面馆经营细节听听小面培训班的老师说说

　　很多开面馆不知道的细节，不知道你们有没有这种感觉就是出去吃饭，没得生意的店越不想去，越有生意的越要去。

　　还有种情况就是顾客看到中午了，慢悠悠的走到我们店门口,我们的员工应该怎么办？那这个时候就毫不犹豫的喊到起：“妹儿、帅哥你们吃啥子嘛？里面坐”必须要喊到起，如果你不喊或者是不好意思，他向我们走来，他走不在了或者是走到另外的店去了，那么你就会流失这个客人。

　　另外一点是什么？如果在店里不忙的时候，那么大家可以装忙，顾客永远都是到很忙的店里去，而不是走到一个很冷清的店里去吃饭，卫生打扫了，顾客进来吃了，那是我这么多年总结的细节。就算是不忙的时候也不能坐着耍，要给人营造一种氛围。没得事也可以打扫卫生，顾客来了招呼客人。

　　客人来了怎么给顾客推荐品类，“里面坐，吃点哪样？来碗我们的特色牛肉面？新鲜牛肉今天烧的”，这时如果顾客犹豫，那么我们就向他推荐其他的面“可以试试我们的肥肠，豌杂面、杂酱面也很有特色”

　　有顾客来了后“老板来二两小面！”我们可以顺带问一下“要不要加一个煎蛋，现煎的！”我们的语气是直接决定我们的服务态度，面带笑容的给顾客说，一般的客人都会说：要得加一个。不仅能够提高客单价还能够拉进和顾客的距离。

　　餐饮小白更因该注意这些细节，细节的重要性远远和免得味道同等重要，一个店的经营就是在于细节的处理，细节决定成败。