重庆小面培训想要做正宗重庆小面，作料配置至关重要

小面培训总部提供重庆小面的做法，重庆小面培训想要做正宗重庆小面，首先需要准备好做正宗重庆小面的材料。

        正宗重庆小面的做法

   正宗重庆小面做法之材料准备：红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜。

   将做正宗重庆小面的材料准备好后，下面我们就来开始做正宗重庆小面了；

    1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。 

    2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）

    3、香菜、小葱切成细末待用。 

    4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。 

    5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。 

    6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。 

    7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。 

    8、肉末里放入适量的葱花翻炒。 

    9、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。 

    10、大火收汁后起锅装碗待用。 

    11、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。 

    12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。 

    13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。 

    14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆小面了。

央视纪录片《嘿!小面》走红，重庆小面被描绘得绝妙无比：“榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦;油、盐、酱、醋、葱、油辣子、碎芽菜，十来种调料一样都不能少。”重庆小面看起粗糙，实则讲究，关键在于“调料打得好不好”。学重庆小面技术这些都是必须要过招的。

中国餐饮里的烹饪流程向来模糊：“盐少许，味精适量，油七分热”， 一个厨师的经验对于菜品的味道起了关键作用，“去大厨化”是餐饮连锁需要解决的首要问题。

重庆小面，两酱两汤一油就是一个将配料精确到克的标准，让经营者更容易掌握和操作。 重庆小面培训不要说一碗小面成就200位富翁，就是成就千万为富翁也是理所当然的。

重庆小面潜力巨大

种种数据给重庆小面添加了神秘的色彩，看不完，道不尽。还是《东北新闻网》的文章说得好，《面馆加盟突破三个重围，开面馆的利润多倍递增》更是充分的证明了学重庆小面技术，如果掌握了过硬的绝技，潜力是非常巨大的。