重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃

如何做重庆小面更好吃，我想是很多小面好吃狗们都想知道的。

    当您不想吃饭的时候，想想小面，如酸菜小面，西红柿鸡蛋面，黄瓜面等等，这些都是不爱吃辣椒的美眉们可供选择的，而且非常方便快捷，当然如果有的人不会或者是外地来重庆的不知道怎么做，下面小编帮您介绍下吧!

    下面我们把如何做重庆小面的步骤告诉大家，大家一定记住了哦！

　　A、面一定要新鲜的水面(南方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的)

　　B、准备好调料，按步骤放到面碗里：

　　C、不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下，是不是香气已经飘出来了?喜欢干拌面的少放点水

　　D、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天推荐莴笋)，等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生(用手掐开一截面，没有白点即可)就可以装碗了 。

　　温馨提示：一定不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了，然后放入容器湔油。

    海椒面里面还可以自己加一些可有可无的东西，比如说炒好的芝麻，吃得辣的朋友还可以放一个没有剥壳的核桃。

   油最好用菜油，色拉油没香味。油的用量也有讲究，最好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。

   如何做重庆小面更好吃，有一个细节就是放佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度了，我觉得也不要太多，否则会压倒其他的味道的，而且，才煎出来的海椒辣度要大得多，试着放，少量添加，否则一下加太多辣椒，会让您吃都吃不下。

　如何做重庆小面，地地道道的重庆人告诉您妙招。

　　重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味，以上这些都是如何做重庆小面更好吃的必备条件。