近年来，重庆小面培训和投资开面馆炙热不减。激烈的市场竞争和残酷的兴衰事实，让投资者由盲目变得越来越理智。开起一个面馆容易，开好一个面馆难，尤其是稳定发展更难。看似红红火火的生意，本大利小甚至是亏损倒闭令人头痛。
面馆大师冯兴才说：“如何做出让食客都满意的美味面食？如何科学降低成本？是重庆小面培训行业当务之急的大事，必须两手抓，两手都得硬。”
口味决定重庆小面馆生意的兴衰
盲目跟风，不顾市场和消费者实际需求的做法，这几年让不少的投资者大跌眼镜，大伤元气。开面馆冰火两重天和昙花一现成为了各地重庆小面馆的真实写照。浓浓的地方特色麻辣小面原汁原味地走出大门，除一少部分人喜爱，大部分人都是新鲜一阵子后感到味蕾疲劳。面馆生意的晴转阴简直就是瞬息万变。对于不懂得餐饮技术的投资者来说，原本指望搞一个特色，沾一点大品牌的名气和财气那个轻轻松松赚大钱，谁知道事实与理性差距较大。
“揭秘重庆小面培训哪家好，口味主宰市场发展兴衰”。文中一针见血地指出了盲目跟风投资重庆小面馆，列举了不少因为忽视口味为王和不懂得变通的技巧，不但不赚反而亏损。同时举证了兴鑫美食坊八碗香果面八种口味上百种面食的奇特美味，为投资者多准备了几个备胎，才使得投资者稳步发展几十年不衰败。
成本注定重庆小面馆稳定与失败
开面馆降低成本低是和提升口味是一个有机地结合体，有人称为是左膀右臂，缺一不可。现在科学发达，物质丰富，流通兴旺。有人开面馆为了提升效益和竞争力，不顾食客的身体健康而大量地乱添乱加。那种调料好就用哪样，超标和多倍地超标。这样做也许能够缓解眼前一时的困难，但是对食客身体的伤害和成本猛增，是显而易见的。
笔者在河南调查了解到，有一家面馆，生意看起来十分火爆，每到饭口吃面的人真是门庭若市，络绎不绝。可是哪老板却一脸茫然，怎么也欢喜不起来。闲下来和他交谈时，他说出了心里话：“现在物价高，调味品既多又贵，利润微薄，赚的钱还不如自己请的工人多，不要看见表面生意好，越好我越累，越不赚钱。”一个月后笔者再次路过时，发现那家面馆已经关门贴出了转让告示。
的确物价高涨是开面馆的一个难题，消费者既要好吃，又要便宜。经营者各种开支大，卖贵了无人吃，卖便宜了又划不算，进退两难，几乎重庆小面培训学校对此都束手无策。好在近年来八碗香果面提升出来一个“三三四”配料定律，将成本降低到理想的标准。课程介绍
渝北区鲜香肥肠小面培训
课程文化
渝北区鲜香肥肠小面培训主料
： 面条 8两 肥肠 4两
辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量
调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
做法
1、手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
3、肥肠(熟的)切块备用
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用
8、锅里烧水煮面
9、面煮好后，捞到碗里
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
川味菜谱：肥肠面口感
酸辣可口
服务标准
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联系方式
地址：重庆市大渡口区、春晖路、春晖花园。公交车有几十条路线、轻轨2号线B出口5分钟即到，交通十分方便。
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