特色小吃项目投资小，风险也低，更适合开店新手来创业。通过特色小吃创业成功的成功人士应有尽有，想要您的店铺也走向成功，经营的时候需要注意哪些问题呢？注意事项如下：
1、要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不合适单独开店;要么只生产之后往各饭店、批发市场送货;再有一种就是以加盟公司、厂家提供的现成摊床摆摊经营。
2、国家对食品行业的工艺要求越来越严，如果要引进特色小吃就必定要考虑到行业政策及当地相关法律法规。另外，很多特色小吃往往在成功引进、盈利一段时间，收回投资的同时，项目本身也到了衰退期，结果可能只剩下一堆设备、原料，没什么收益可言。对于投资回报周期要预算好。
3、特色小吃虽小，但在精力分配上较其它项目时间消耗要多一些，由于是小项目，像我们周边的早茶、包子铺、粥铺一样，同样的非常辛苦和耗费精力。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备，决不是引进生产就赚钱那么简单。
4、有些特色小吃项目根本就不具备特色两个字的特点，特色根本就是自己封的，只不过用特色的幌子来骗取你的技术费罢了。一些个只有某某特色小吃，技术配方，然后是某某汇款地址、邮箱之类的广告你根本就不用去看，耽误时间。技术真假是个问题，即使做出来的食品当地人是否会喜欢更是一个问题;
5、即使是真正的特色小吃，引进以后是否能适合当地大众消费口味，适合以后能保持新鲜感多久。特色小吃在异地引进很难能够保持较长的消费期。除非用一阶段换一个的做法能够保持长期稳定的赢利。
特色小吃加盟注意事项是开店创业者必须要了解的，这样才能开好一家特色小吃加盟店，方能有更好的收益，利润更多。将出台的原辅料标准，从进货渠道、质量等方面保证一碗小面的质量，而不是细到先放油盐还是酱醋。
曹德成进一步透露，重庆小面标准化接下来将从这几方面入手：一是要求从业人员执证上岗，进行规范管理；二是在原材料方面统一管理，引导外地的重庆小面从业者来渝进货；三是技术培训、食品加盟、品牌运营以及后厨管理等方面建立标准化体系。
此外，协会鼓励味道创新而非外界传言的味道统一。比如，目前在重庆小面界异军突起的一家店，重庆小面培训虽然店铺开在哈尔滨，但原材料都在重庆采购，将重庆小面结合当地人口味进行了创新，在当地卖得非常好。
对于重庆小面未来的发展，曹德成提到，重庆小面要向沙县小吃学习，要走出重庆，占领全国餐饮市场。
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