重庆小面培训：《秘制牛肉面》 诞生记

宋师傅《秘制牛肉面》  诞生记

          要说到味道一流的重庆小面，牛肉面在全国都是倍受欢迎的，怎样才能做出一款有特色的牛肉面呢？今天，我们就来讲一讲宋老师的“秘制牛肉面”背后的故事。         

       宋老师“秘制牛肉面”是以牛肉三线为原料，经过精心制作而成，无任何添加剂，入口醇厚香浓，飘香四溢，吃一碗，两小时后口里还有余香，是牛肉面中少有的，可做小面创业者的主打招牌面，如今这种特色牛肉面技术，只能在宋老师或者宋老师的学徒那里可以学到，但却很少有人知道，这道美味的牛肉面最终配料的确定，却花了整整三年时间。 

我强迫自己爱学习、爱实践、爱总结，在小面味道的改进上面孜孜不倦。稍有闲暇，总爱请教重庆美食研发者一起研发配比，并虚心的接受他们任何的意见。稍后，便将这些反馈记录下来，挑选出有价值的建议，当天晚上便进行实践操作。          得到的建议很多，也深知“众口难调”的道理，但还是在不断尝试，期望能调配出一款符合绝大多数人口味的牛肉面。从开始着手改进配方的那一天起，自己都记不清楚有多少个日子茶饭不思，愁眉紧锁；也早已记不清楚有多少个夜晚辗转反侧，就为了琢磨、了解、攻克、调试、各种香辛料的功效、作用、用量、以及精确的使用比例。

重庆小面培训无数个深夜，躺在床上冥思苦想，将所有的调料味道都在脑海中仔细回想，认真揣摩。无数个夜里，稍有灵感便披衣下床，调配、试验制作，不管是寒冬腊月冷气逼人，还是酷热夏天汗流浃背。而这些外在的困难，完全无法阻止我钻研一碗特色牛肉面的决心，也无法阻挡我打造一款“招牌”牛肉面的匠心——就算为此体重暴跌10多斤，也觉得在所不惜。        厨房里，放着小面的所有原材料和工具，也安放着我深深的期待和执着的梦想。历时三年的不断尝试，几百次的实验、调配和总结，终于在一个万籁俱静的深夜里为我带来成功的曙光。那一天凌晨，东方开始露出鱼肚白的时候，“秘制牛肉面”的配方尘埃落定了。这道特色牛肉面新配方一经投放市场，就获得了广大食客奔走相告，慕名前来，人络绎不绝。

        重庆小面培训为了提升牛肉面的口感用尽千方百计、克服千难万难废寝忘食，也要进行到底，直到自己满意为止。因为我知道人生最大的敌人是自己，创业最大的对手还是自己，只有百般挑剔才能进步，才能成长，才能战胜自己。所有的成就背后都是艰辛的努力，所有的荣誉背后都是辛苦的付出。