浅谈什么是重庆小面制作标准化流程

什么是重庆小面制作标准化，如果这个重庆小面标准和标准化的实践进行了，这将为重庆小面快速化发展奠定基础。为什么有的外地朋友做的小面比我们还能体现经济价值，这是我们值得学习的。

什么是重庆小面制作标准化

第一方面是源于心生。为什么是源于心声呢，消费者的愿望非常简单，吃到美味、安全健康的小面。而我们大量使用的味精、鸡精不合理的应用让我们的想法有了改变，比如说用盐过多、用油过多，甚至还有一些小面用合成塑，这不是我们消费者需要的，从地方的食材如何满足消费者需要的高品质的食材，这才是我们要的目的。那么食材的来源、加工、储存、配送，这一块既有目前五千家连锁店的流程方式，可以供大家探讨，也涉及到像小面的面粉、肉类、水、食用油等等，包括种养殖相关的技术，比如说像大家知道的反光膜技术，让植物吸收光线的角度发生改变，可以让每一颗原料都种得满足我们的要求。再比如说面粉里面的重金属的技术，再比如说肉类的一些激素以及抗生素的减少，再比如说转基因养殖技术，比如说农产快速降解技术等等，这些将为我们做安全健康的小面做基础。再比如一些天然增香的，一些蔬菜的有机培植技术，这是目前小面存在的隐患，直接暴露在面前，这是我们小面食材发展的最好机会，也是食材标准快速发展。大家知道辣椒、花椒、调料等等怎么做到一致性，只有一致性的调料才能保证标准，这些目的远远大于食材，比食材的要求还要多，这一块不是我们一时之想，是我们通过大量的和在座的，共同探讨的想法，有这样的一些调料做成的加工流程怎么稳定，怎么去搭配，怎么合理使用等等，把标准化的基础做完以后，作为连锁加盟，这样的话才能跟随你。

打造样板重庆小面，说一万遍不如做一遍，让小面的培训高级目标就是打造样板，我们培训的价值和样板的价值得到体现，让内容和品牌成长紧紧的联系在一起，要实现别人需要来培训开店不知道店后期怎么做，但是他无论做到21家、99家、200家，那么20年来我们遇到的这个问题，都是3千多家连锁店遇到的问题我们都遇到过，所以说只有与高人过招，我们才学习别人的经验长处，为我们共同的发展奉献在座各位的干货。可能大家还没有意识到，但是我们想重庆小面的连锁一定会遇到诸多难题，这个时候培训的价值一定会体现出来。大家知道如今做得稍好一点的餐饮店都进了所谓的餐饮黄埔军校，花重金你学不到什么东西，为什么要去，就是餐饮行业去年是3万亿，今年增长500亿，今年的增长相当于小面的产值，目前小面的产值，也就500亿。做好这个样板必将带动这个行业，惟有这样才能让重庆小面越来越健康，越来越有发展的潜力，如今一些升级小面的培训不断呈现，如何让样板的小面发光发热。当然这种样板不是一时间形成的，需要大家一起不懈努力，让顾客认可我们的重庆小面，让山城人民都为我们某一个重庆小面品牌来点赞。这样样板的力量是无限的，为什么今天有机会在这里跟大家交流，我也是之前做了20多个样板供大家分享过，有人超越这是好事，形成了代表性的竞争力，这样就还可以把大量的负能量抹掉，树立重庆小面对整个行业发展的科学的标准。最后与在座的各位一道奉献小面的力量，把小面的基地源头培训、招商加盟等等一起来实现产业的发展和标准化，不断满足人类对小面的需求，谢谢在座的各位!