践行标准化。首先是重庆小面面条的标准化，怎么做到面条的标准化就要做到数千种面条，消费者需要的面条分成生面、熟面、半熟面，还可以是其他不同形式的面来满足消费者的需要。可能大家知道做面馆的下面比较快，为什么要做半生面，快，但是味道标准化。标准化的面条不是单一的，是多样的，胡萝卜面等等，诸多种面条都会呈现，不是说我们想的是单一的。但是这个面的种类是很多的，而且我们把面的成功率和做的方式不限于当地，全球都可以来实现。这样的话更多的面实现了以后，就会造成消费者认可，不断的购买，不断的吃，不断的去实现。比如说菠菜面，做完在新疆销售，调味都是从重庆出去的，这些都是重庆小面标准化的亮点，包括将牛肉做成酱打到面里面去，做成极少数认可的，目前在福建地区有，这都是极少数品牌一直在发展，一直在生产标准化的小面店的经营现状。这也是整个面条精深加工的一个必然趋势，建议这一块大家可以把面条标准化做得更细更丰富。
高汤标准化，是我们小面成败的关键，高汤的味道一致，才是小面品牌做成让消费者接受，重复多次吃的关键。没有汤就不可能跨区域获得成功，即是几十家店做得很火爆，靠口碑相传让大家可见的。高汤的标准化在于香料的运用，14年来我们只做一碗汤，从几十人吃实现到目前是几十万人吃，我们要做到吃了还想吃，要研发高汤，小面立足标准化的同时，满足全球任何一个地方味道一致化。
方面是源于心生。为什么是源于心声呢，消费者的愿望非常简单，吃到美味、安全健康的小面。而我们大量使用的味精、鸡精不合理的应用让我们的想法有了改变，比如说用盐过多、用油过多，甚至还有一些小面用合成塑，这不是我们消费者需要的，从地方的食材如何满足消费者需要的高品质的食材，这才是我们要的目的。那么食材的来源、加工、储存、配送，这一块既有目前五千家连锁店的流程方式，可以供大家探讨，也涉及到像小面的面粉、肉类、水、食用油等等，包括种养殖相关的技术，比如说像大家知道的反光膜技术，让植物吸收光线的角度发生改变，可以让每一颗原料都种得满足我们的要求。再比如说面粉里面的重金属的技术，再比如说肉类的一些激素以及抗生素的减少，再比如说转基因养殖技术，比如说农产快速降解技术等等，这些将为我们做安全健康的小面做基础。再比如一些天然增香的，一些蔬菜的有机培植技术，这是目前小面存在的隐患，直接暴露在面前，这是我们小面食材发展的最好机会，也是食材标准快速发展。大家知道辣椒、花椒、调料等等怎么做到一致性，只有一致性的调料才能保证标准，这些目的远远大于食材，比食材的要求还要多，这一块不是我们一时之想，是我们通过大量的和在座的，共同探讨的想法，有这样的一些调料做成的加工流程怎么稳定，怎么去搭配，怎么合理使用等等，把标准化的基础做完以后，作为连锁加盟，这样的话才能跟随你。
重庆牛斗碗小面培训(tel:15803084577)是南岸区旭燃老面馆旗下品牌，提供重庆小面培训,重庆麻辣小面培训,重庆小面培训技术等培训服务.重庆小面培训哪家好?南岸区旭燃老面馆拥有重庆高级小面研发师、100%核心配方,现场一对一培训,学会为止,了解重庆小面培训价格费用欢迎来电咨询，关于南岸区旭燃老面馆 自1997年创号以来，经过20年艰苦卓越的发展。重庆南岸区旭燃老面馆小面培训中心，是由重庆 高级小面研发师、重庆高级小面培训教师、宋老师一手创办，以培训正宗重庆小面’传奇卤 菜、精品凉菜为主体、不断学习各地的地方特色推陈出新，形成绿色健康、小面、卤菜、研 发、培训` 管理体系，现以成功研发 4 个金牌配方zhuanli，九大精品招牌面，八道独特峰味， 可变换几十个特色单品。创出了全新的数字化傻瓜式培训模式，培训至今上有千余人创业成 功开店。 以一人、一灶、一名师教学的培训风格，学一个，精通一个、开店成功一个为宗旨，持 金色理想，树百年品牌，赢万家满意的培训理念。打破传统的培训，加盟，模式。提出了每 月报名限量，达到学员实操多，理论多，运营管理经营多为目的，采用了，配方全公开，操 作全透明，全数字化，傻瓜式学习模式。解决了学员开店实际难题，如没有真实配方，味道 不稳定，学起难度大，技术学会不适用，等问题。我们将所有的调料提前预制增香增鲜在按 比例配制，主要是减少人工成本，增加利润点，快速出餐，翻台快。达到开业忙中不忙，忙 中不乱，忙中不出错，忙中味道稳定的效果。
我们凭借实体品牌十多年经营经验，积累了优质的核心技术配方，开创了小面经营新思 路，让创业者轻松上路开店，超越竞争对手，潇洒深入重庆小面创业致富密码，演绎正宗重 庆小面麻辣煮艺。 关于宋师傅 宋老师从事面食行业工作20余年，教徒无数，先后参加过无数次餐饮营销课程培训 和美食大赛，获得不少荣誉，后经朋友介绍到面馆加盟公司工作，通过自己努力工作，成 为了研发组的一员，之所以有这么好的技术成就，是我不断勤奋学习所有特色面和红油制 作的好老师（现在拜过九位技术精髓的老师，其中有几位卤菜老师）看书百余本，10余年 从未离开餐饮行业，宋师傅专注学习各种草本香辛料的色，香，味，型，营养成份及对人 体的健康，作用及用途，怎样合理搭配，研发适合各种面食及卤菜的红油制作，在综合几 位老师的精髓技术加现代的调料配比，总结了一套全数字化的操作模式，简称（傻瓜式） 在重庆面食培训学校认教及研发3年之久，但由于患有严重的（腰椎及颈椎和通风症）不 能从事过劳工作，在家调养身体，觉得技术放在这里浪费太可惜了，所以在这里分享招徒.
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