小王等协助，历时半年多摄制完成，其时间跨度较长，123台灯是4月开始与摄制组一起拍摄，9月结束，其间跑了不少地方，主城，万州，北碚等。 片中介绍了重庆小面的发展，历史，过程，特点，记录了重庆小面的方方面面，收集了大量重庆小面素材，重庆比较有影响的面庄，和许许多多面馆背后的故事，以及重庆小面制作方法和技巧，直观佯细地向全国观众展现重庆小面魅力，这是一部比较优质的重庆小面纪录片，一部能让全国人民更加深入了解重庆面食文化，重庆美食的好片子，具有里程碑式的意义，为重庆小面走出重庆打下了坚实的基础。
在重庆，有一类面食叫小面。
小面其实并不“小”。狭义上的小面是指素面，而广义上的小面则有一个大家族——牛肉面、肥肠面、鸡杂面、豌豆杂酱面……，等等数十种，都归为“重庆小面”，是重庆人对本地口味面条的总称。说到重庆美食，多数外地人或许会首先想到著名的重庆火锅；对重庆人来说，或许更多想起的是一碗小面。
且不说那些生活在外地的重庆籍明星们，钢琴家李云迪、演员陈坤……，就连只在重庆度过了少年时光的电视主持人孟非，也将对重庆最深刻的“美食”记忆留给了一碗小面：
“重庆最让我魂牵梦萦的不是川菜，不是火锅，而是路边摊上的小面、凉面”，“关于小面，我百思不得其解的是，就算把所有的作料都原样给你，到南京就弄不出那个味道！所以现在每次有机会回重庆参加活动，主办方问我有没有什么其他要求，我的回答全都是：有，小面！”
在重庆这座以米饭为主食的城市里，很多人的一天却是从一碗面条开始的。各种各样的的面馆遍布重庆的大街小巷，其数量多到难以计数。那些早起的面带倦容的上班一族，只有在街边吃完一碗麻辣鲜香的小面之后，才会真正醒来，精神抖擞地去上班。
一碗小面，为何成为重庆最普及的大众美食？
小面的制作看起来并不复杂，其配料也是市场上随处可见的油盐酱醋、姜葱蒜、油辣子等普通调料，但重庆的小面老板们却调配出了各自不同的口味，这个看似简单的过程也让食客们充满了疑问：一碗小面，究竟有着怎样的神秘调味？
小面所用的面条与常见的挂面有什么不同？
辣椒的选择有何讲究？
怎样制作油辣子？
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