正宗重庆小面的基本特点有哪些

“民以食为天”！餐饮业一直是人们改行转行的第一选择，让多少英雄好汉投笔从厨，以身下厨，然牛肉粉而餐饮的种类形形色色，让不同类形的餐饮都有不同的需求，哪一项餐饮是可以稳扎稳打、永续经营的好餐饮事业，且要持续不断、消费不高，能填饱肚子，并符合大众需求创业好选择！那就是开家粉（面）馆。

贵州牛羊肉粉：贵州各地均有产牛羊肉粉(花溪牛肉粉)，牛羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。牛羊肉粉(贵阳花溪牛肉粉)贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，有打着各种招牌的牛羊肉粉，但不管怎样打招牌，它实际上也就是一种用牛羊肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛羊肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。除此之外凡来贵州品尝过贵州牛羊肉粉的外地人，无不交口称赞。贵州人特别爱吃牛羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的牛羊肉粉，浑身暖和，其中最著名的要属花溪牛肉粉。

重庆小面：三千万重庆人，吃麻辣小面者，两千万有余。麻辣小面，是重庆的一种面条文化。它在背街小巷的一个角落也能立足，回头客的口碑效应，让它在寒冬的深夜里也常食客满座，就冲它那丰富的调料。重庆麻辣小面的调味料则不下10种，多的会达到20多种，其味当然丰富多彩，叫人流连忘返。重庆市商委流通处处长刘域认为，重庆小面看似小，其实是一个很大的产业，据他推算，重庆主城区有600万人，如果其中5%的人每天吃一碗面，那就有30万碗，以每碗2两(2元计)，一天就是60万元，一年下来，光卖小面少说也有2个亿。

由于现在市场上有很多小面，什么正宗重庆小面技术只要188元，重庆小面技术转让只要200块。我冒昧的问一问，正宗的重庆小面技术真的有那么便宜吗？今天接到一个来至江苏的电话，咨询重庆小面技术的，第一句话就说，你们的小面技术转让费怎么这么贵啊，能不能便宜点，我说：“那女士你觉得多少合适呢？”她说：“几百块吧。”我说：“你几百块学的技术能做出正宗重庆小面来，我们公司免费送您？”她说：“在淘宝上面买过，花了300多块。”我问：“那做出来了吗？”其实这个问题很显然。她没有做出正宗的重庆小面来，如果做出来了，就不可能还给我们公司来电话了。

         正宗重庆小面能几百块就能买到的话，我们公司早在前7年就关门了。我们先不说学正宗重庆小面技术或者培训重庆小面要多少钱。正宗重庆小面的基本特点：

一、小面的粉要软而有忍性，柔而有劲道，外表晶莹剔透；　　

二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。二者必须满足，方可称之为正宗重庆小面。

         你能做出来吗？“如果你能做出这样的小面来，那你可以不用花钱再学了，我很负责的告诉你，你做出来的小面就是正宗重庆小面。其实很多外行人觉得小面有什么大不了的嘛，不就是那样做的。还有些人呢会觉得小面很麻烦重庆小面怎么样重庆小面到底应该怎么做，才能做出好吃的正宗重庆小面来呢？？？

         但也不要把小吃技术看的太复杂了。其实小吃就是配方，有了配方，在专业的技术人员现场培训下，最多三至七天就能学会，而且能独立的做出最正宗的重庆小面。学小面技术不在于花多少技术转让费，重点在于能不能学到真正的正宗重庆小面技术，只要能学到真正的小面技术，现在这个年代花个几千块钱，真的不算啥子，别个把店开起来，几天时间就把这个费用挣回来，相反如果学的技术是歪技术，没有学到真东西，不能做出真正的正宗重庆小面来，那样如果开店的话，损失将是非常大的，现在做点小生意什么最贵，门面租金最贵，技术费不算什么。所以想开店正儿八经的做点生意，开重庆小面店还是得到重庆牛斗碗食品技术推广服务有限公司学习正宗重庆小面技术，到重庆牛斗碗公司学习重庆小面技术才是您最正确的选择，才是对您自己的负责和对自己的投资负责。