浇头的标准化更加深度的推广了重庆小面的前进方向

第一、践行标准化。首先是重庆小面面条的标准化，怎么做到面条的标准化就要做到数千种面条，消费者需要的面条分成生面、熟面、半熟面，还可以是其他不同形式的面来满足消费者的需要。可能大家知道做面馆的下面比较快，为什么要做半生面，快，但是味道标准化。标准化的面条不是单一的，是多样的，胡萝卜面等等，诸多种面条都会呈现，不是说我们想的是单一的。但是这个面的种类是很多的，而且我们把面的成功率和做的方式不限于当地，全球都可以来实现。这样的话更多的面实现了以后，就会造成消费者认可，不断的购买，不断的吃，不断的去实现。比如说菠菜面，做完在新疆销售，调味都是从重庆出去的，这些都是重庆小面标准化的亮点，包括将牛肉做成酱打到面里面去，做成极少数认可的，目前在福建地区有，这都是极少数品牌一直在发展，一直在生产标准化的小面店的经营现状。这也是整个面条精深加工的一个必然趋势，建议这一块大家可以把面条标准化做得更细更丰富。

第二、高汤标准化，是我们小面成败的关键，高汤的味道一致，才是小面品牌做成让消费者接受，重复多次吃的关键。没有汤就不可能跨区域获得成功，即是几十家店做得很火爆，靠口碑相传让大家可见的。高汤的标准化在于香料的运用，14年来我们只做一碗汤，从几十人吃实现到目前是几十万人吃，我们要做到吃了还想吃，要研发高汤，小面立足标准化的同时，满足全球任何一个地方味道一致化。

第三、浇头标准化，浇头难度在于我们的认识，不是说要用什么添加剂去解释，跟那个没有关系。这样的话，把浇头的标准化做到极致，比如这里有一个例子，就类似把小面学回去，加了苹果的汤汁，这样的话当地人的认可度大大增加，浇头对于食材，食材浇头化的标准就是实现做KFC一样的重庆小面，这对于我们品牌价值和多年积累的经验有过一些合作的样板，这样的浇头已经实现到工业化、标准化、量化、加工化，15个月储存以后不用添加任何防腐剂，仍然没有发生变化。浇头的标准化更加深度的推广了重庆小面的前进方向。

第四、其他的标准化，餐具、座椅、板凳、移动库房、智能空间，这里还要给大家普及一个概念，叫智能配送，这样一个概念是万空的物联的一个新模块，你今年敢做一千万，明年你就敢做一个亿，因为有这个条件来实现，标配的物管、登记、垃圾回收、碗筷等都可以实现标准化，保证消费者消费重庆小面的环境都是标准的，只要看这个品牌都是标准的，这就跟我们看到肯德基的做法，就是我们最佳的样板。通过践行以上标准化，不断升级优化，满足消费者的需要，做到不需要厨师，不需要复杂的厨房、清洁卫生、店面，这样的话相关的硬件均可做到配套，大大的提高我们的效率。这样生产的模式来经营标准化的小面，这样的话标准化的小面也会给全人类带来两产上亿的产业链。 你一定听说过并且吃过大名鼎鼎的重庆小面吧，重庆小面久负盛名，众多夸赞，开出的分店也是无数的，其美味程度自然是不可小觑的。重庆城传承了这么多年的美味必定不会是粗制滥造，因此想必重庆小面的每道工序都是十分有讲究的哟，不过你可能不知道的是，在重庆小面制作的每道工序里，其中最为讲究的就是重庆小面的酱油的制作了。下面就给大家详细来讲一讲这酱油制作的精妙之处。

      和制作重庆酸辣粉一样，制作小面使用的也是自调酱油。这种酱油是用多种调料熬制而成的，所以香味特别浓郁，比普通的瓶装酱油更好用，口味也更佳，色泽和香味更胜一筹。重庆小面名气大作可少不了这酱油的一份功劳。

自制酱油的具体熬制方法：

首先：取普通的黄豆酱油3干克、清汤500克、小葱250克，先用大火烧开，将调料等加进去，然后改小火熬10分钟，经过过滤料渣即可。

提示：根据地域的不同，大家喜好和口味的差别，大家在试做时也可以加入少许香料，香料配比很简单：八角、山奈、桂皮、白豆蔻、草豆蔻各5克，香叶、小茴香各2克用纱布包好，放入沸水中大火焯透，捞出晾干水分，跟酱油一起放入锅内熬制即可。熬好后将香料包捞出，放凉后自制酱油就制作完成了，如果想要做更多的酱油，按照这个比例加大剂量就可以了。是不是看起来很简单呢？

      想不到小小的一个酱油要用到这么多种调料，但是制作方法又不困难吧。这种酱油不仅仅在做重庆小面的时候可以用到哦，平时当你想做一点重庆风味的食物的时候也可以加入一点，风味更加哟。