重庆小面为何如此突出，5个信息解答你的疑问！

老重庆有名的东西很多很多，比如像什么鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白市驿板鸭、大足香肠、双江片熊鸭子、油醪糟、凉糍粑、叶儿粑等等，多得简直数不过来，但是重庆的美食中走出重庆，红遍华夏大地的却似乎只有招牌重庆火锅和重庆小面。不同于重庆火锅在中国几十年的高知名度，重庆小面知名度高起来也就是这几年的事，那么究竟是缘何得以让重庆小面在众美食之中脱颖而出的呢？

第一，重庆美食众多，可是让人能记得住的，叫得上名字的却不多。几乎每个地方或多或少都会吃面条，但是重庆小面风味独特，和别的地方的面条口感不一样，对比之下，让人印象深刻，几乎吃过的人都会跟别人说，重庆的面条如何如何不一般。而一般的小吃就很难做到了。

第二，重庆小面的口味忠实于重庆独特的辣，所有人对重庆的第一印象就是辣，重庆小面太能代表重庆的特色了，让人根本就忘不掉，而别的美食，美则美矣，没有特点，容易被遗忘。一碗物美价廉的小面就能让你迅速再次体验到重庆的感觉，成本低，而回报高。

第三，重庆小面开在重庆城的大街小巷，去重庆玩的人很容易就能吃到，不像那些白市驿板鸭、大足香肠、双江片熊鸭子之类可能要去特定的地方或者饭店，也许它们味道很好，但是实在没有重庆小面唾手可得，重庆小面是重庆所有美食之中群众基础最好，最亲民的美食。

第四，媒体的功劳，一部纪录片《舌尖上的中国》彻底的让中国人都知道重庆这座山城里有这样一碗小面，虽然《舌尖上的中国》也播出过其他面条比如虾籽面，但是重庆小面对于食客来说更容易流口水（可能是因为辣？）。媒体的大肆宣传之下，就有很多食客慕名去尝一碗面，一尝之下便收不住了。也正是纪录片的宣传，让重庆小面的面馆越来越多，生意越来越红火。

第五，手艺人的坚持。不偷工减料，不缩短时间，制作用心，这么多年来保持了重庆小面的原汁原味，没有在物欲横流的社会里丧失最初，难能可贵。几十年如一日，做这一碗普普通通，却有着满满感情的小面。正是这样一份坚持，小面的味道才得以保留。

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