牛斗碗的品牌故事

每一个努力生活的人都值得被记住和尊重！

           一一牛 斗 碗

我爷爷是地主、土地革命后我们家被分得颗粒无粮，因此我爷爷也被斗得终身残疾。由于爷爷是中医、救人无数、爷爷的命因此留了下来。婆婆在此年而告白人间，7位兄弟姐妹和爷爷的生活照理重担全部落在了爸爸的身上。这都是人生的经历，而最能让我记忆的是、儿时放学回家爸爸给我煮的那一斗碗面和一托解馋的卤肉。

从集体生产、记工分、吃大锅饭、爸爸从来没有向命运低头。经过自己的努力成为了全村的打米磨面挂面的技术工、因为技术好后来被提拔成全乡的挂面技术指导员。

1981年土地下户、也是我出生的那一年、我们家分到了一头精神抖擞的小公牛和一台挂面机器、这也是我爸爸和家人唯一能生成下来的饭碗。爷爷是村里出名的中医、懂香辛料、由于行动不方便、他将所有的技术传授于自己的后代。大姑选择了做火锅行业、二爹和幺爸做的中药医生、幺姑做的小吃系列、由于我爸爸懂挂面技术选择了开小面馆店和卤菜店。

小时候我记得我们家的地摊小面和卤菜都是不收钱的、一碗麦子换一碗重庆小面、后来人民生活水提高、有了人民币、就是1角钱一碗重庆小面、来吃面的顾客大多数都要吃两碗、不是分量太少而是我家的面太好吃，为了满足顾客，爸爸前前后后换了好几次碗、而每一次碗都是越换越大、而价格没有加、顾客都说爸爸大方、为人处世好、生意也非常的好、香辛料提香提色、绿色健康、搭配合理、面也非常好吃、碗也特别的大、满街的人都叫爸爸 “斗碗”

    是我8岁那年把斗碗改成了“牛斗碗”在老师那里要了一支粉笔、在竹林里找到一支竹竿和一匹笋壳。用牛一般的力气狠狠将牛斗碗三个字刻在笋壳上、在悬挂在地摊篷上。这里包含了爸爸的荣誉、牛的精神和我对牛的怀恋、也是我人生中吃到的第一碗特色牛肉面。出了爸妈和姐的感情外 就是我家的牛了、它出了耕田犁地、还要跟我们创下另一笔收入配种、也是我小时候的骑具、记得是一个雨嘻嘻的下午、我亲眼目睹了、可爱的牛为了吃悬崖边上的青草、失足掉下山崖、我的骑具从此没有了、而变成我人生吃第一碗牛肉面的回忆。

   爸妈的馆子生意越来越好、所以我两姊妹放学回家第一件事情就是帮爸妈做事情、洗碗、拖地、打理菜、端面、切牛肉、洗肥肠、做一些调料、葱、姜、油、蒜、等等，最让我讨厌的就是炒制红油的辣椒和拔卤猪头肉上的毛、每次到这时候我都装肚子疼。记得有一次装假了被挨了揍。虽然我小时候有些调皮、但是我满身的调料香味和动不动就拿卤肉出来请他们吃，还是挺逗人喜欢的。我聪明、有智慧、加上勤劳，掩盖了爸妈和老师对成绩倒数的记恨。

   宋老师的童年朋友很少、而碗盘和花椒辣椒就是我常见的伙伴，爸妈不在的时候还代替了爸妈的主要工作、扛起了这个店的重任，而我慢慢也爱上了这个行业！

  在我上初一的时候，学校组织了一次春游活动、第一次到大城市四川重庆、在疲倦的我都把眼睛睁得大大的、生怕看掉了一路的美景、但我看得最多最熟悉的就是面馆，那一家家面馆仿佛就是我的家。从此我想把餐馆搬到大城市里的理想开始萌发了，因为成绩差，读到初中二年级就休学，那时候我才14岁。虽然爸爸的技术我已经掌握，但是要到大城市发展必须还要不断的学习、从打工到拜师学习、取各师之长，从四川、重庆、北京、湖南、山西、等多地拜厨艺名师、整整学习3年时间。凭着自己的本领和学到的特色技术开启了我人生的第一家店、名叫“牛斗碗”