重庆小面在麻和辣上面大有哪些重点考究

重庆小面在麻和辣上面大有哪些重点考究

   重庆小面在麻和辣上面大有考究，单说那个辣，重庆本地面重庆小面培训店老板绝不吝啬多加辣椒，让不擅长嗜辣的朋友看到就胆战心惊。因为重庆小面的味型虽以麻辣为主，但火爆的面摊都有自己独门的秘籍，味型上各有特点。 

    重庆小面辣而不燥，看似很辣，但任何一家面店的麻辣味绝不会压过重庆小面独特的鲜味，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是重庆小面极具个性的味道。放这么多的辣椒是食客们的最爱，油辣子重庆小面培训吃起来不会只有辣味，反而很香，吃到最后恨不得连碗底的那点肉沫渣渣也不想放过，在此时拿出一张餐巾纸擦去额头渗出的汗水，不外乎只想说这重庆小面的味道确实很霸道。重庆人对小面的热爱，可能是其他地方人不能理解的，如果说它在重庆人心中跟火锅同样重要，也一点不为过。早上起来，各个路边面摊都不乏食客，在重庆人眼中，这种情景再平常不过。

　　为此，2015微博达人重庆行活动主办方，专门安排了小面作为达人们的早餐。当混合着肉香、葱香的小面端到面前时，重庆小面技术培训不少达人忙着掏手机、拿相机，对着小面一阵猛拍。尽管小面的辣味，不是每个达人都能适应，但它的味道，让很多人一边擦汗一边盛赞。

　　重庆小面技术培训吃完小面后，达人苏芩立即在微博上发文：据说正宗小面必须蹲小板凳上吃才香。二两豌杂面三分钟干光，盯着碗底的辣汤垂涎半天，还是忍了。这会儿工作起来热力四射。同时，她还调侃道“小面一碗，法力无边。”

和其他商家的面品种类和价格类似，每碗售价9元~18元（个别商家价格上浮2~5元），以重庆小面为主打，在此基础上，还包括重庆香辣、肥肠、玉米、豆捞、杂酱小面，同样也是这里的特色。在尝了一口刚刚由服务员端上来售价9元的重庆小面后，陈艺雅对一旁的新文化记者表示：“味道一家一个样，都说是正宗的，也不知道哪个味儿最地道。”

无独有偶，在桂林路、红旗街商圈里、甚至各区小区楼下，重庆小面店面同样可以看见。新文化记者通过调查了解得知，上述重庆小面店，建店时间普遍较短，店内面积相对较小，20平方米左右成了标准配置。

一位不愿透露姓名的重庆小面店主告诉记者，“从去年开始，冠以这个‘扁担’系、‘小面’系等品牌独立或加盟面馆从各大商圈出现，进而向小区底商辐射，长春已经开业和酝酿开业的初步统计百家都不止。”公开资料显示，目前为止，据不完全统计全国至少有数千家重庆小面面馆。

火爆探因重庆小面为啥蹿红？

何为重庆小面？新文化记者在百度百科上看到这样的解释，重庆小面发源于重庆市，是一种汉族地方特色传统小吃。属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。因其独特口感，近年来全国知名。

和所有快速蹿红的美食一样，美食历史、外因推动、名人效应、商业传播，门槛较低，让重庆小面出了名，成了风。对此，在业内有多年面品类快消经验、年初有意加盟重庆小面的张瑶归纳了它的商业路径。“在发源地重庆小面非常受欢迎，有名气的就有50多家，《舌尖上的中国2》关于重庆小面的推介，更是掀起了新一轮的热潮，此后，主持人孟非在《非诚勿扰》节目上推广自家小面馆，也让重庆小面又火了一把，此后各地生意人看到这轮商机，便开始在它身上淘金。”她说。

此外，较低的门槛也是推动其发力全国市场的重要推手。“开这个店有两种模式，一种是独立开店，一次性购买配方，重庆小面培训但潜规则较多，另外一种是加盟开店，就长春本地市场而言，经营者更加看重加盟模式。”张瑶说，因为单价较低，重庆小面靠的就是快翻台率，这也就是为啥开面馆的都往商圈“扎”的缘故。

1、制作新店开业横幅，拉在店外显眼处。目前拉横幅基本上是每家新店开张的必备宣传，在自己店外拉横幅可以帮助造势，又能起到宣传作。

2、在方圆3公里内的小区、学校（小学、中学、大学）、写重庆小面培训字楼、酒店、商铺发放宣传单等方式进行宣传，提前告知新店开张。印制两千份左右的宣传单，数量可根据自身需要印制。

3、海报宣传（DM），可以在橱窗外或店内张贴设计精美的海报对店内的产品进行宣传，吸引顾客的注意。

4、制作X展架放在店铺门口，来往的行人可以关注到店铺活动信息。

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5、微信营销，进店扫描二维码，关注公众微信平台，定期发送新产品信息，活动信息等。

6、送优惠券活动，开业前可印制优惠券、抵用券、现金券、体验券等。重庆小面培训送给朋友、学校的负责人等，这些优惠券能吸引顾客进店消费。

7、在地方主流论坛或网站等最好的多发几条帖，各个版块都要照重庆小面培训顾到，另外地方QQ群，自己的朋友群等都是发布消息宣传，不断造势。与此同时还可以建立微博进行宣传，如新浪微博、搜狐微信等。