重庆小面的做法 麻辣风的口感惹人爱

开业前三天

卖出近4000碗

开业前三天，李杰平推出“一元吃小面”活动，每天限量1000碗。

“梦想能实现，还看到有这么多人的支持，我非常欣慰。”李杰平说，开业第一天就卖了1100多碗，“没想到效果这么好，每天原本计划只卖1000碗1元小面，可没想到第一天下午六点过，1100碗面就卖完了。后面两天就只好再多准备一些，第二天1300多碗，第三天1450多碗，三天卖出了近4000碗小面。”虽然店门口的宣传注明每天只限量1000碗1元小面，但面对大家的热情捧场，李杰平对每天1000碗之后的小面食客还是给予了优惠。

热爱小面每天都要吃一碗

该店招牌下方为何写着“将重庆小面推向世界的人”？李杰平到底有啥故事？李杰平告诉记者，他老家其实在四川内江，1982年才到重庆生活。1983年，父亲带他到南泉一家面馆吃了重庆小面后，他便喜欢上了吃面，后来每天一碗小面也就成了习惯，保持了三十几年。这些年，李杰平几乎吃遍了主城所有面馆。最近这四五年，重庆小面50强诞生后，李杰平还开始写面评，每吃完一家他就会将店名、地点、乘车路线以及店里特色面进行点评，并晒图发表在论坛上。

就这样，他的论坛帖子获得了不少人点击，他的网名“123台灯”也在网络上小有名气，并有了“重庆第一面痴”的称号。正因如此，2013年央视《舌尖上的中国》第二季导演组联系上他，让他参与《舌尖上的中国2》有关重庆小面章节的拍摄。2013年底，他又成为央视纪录片频道《嘿！小面》中的“主角”，为全国观众介绍最地道的重庆小面。

为保证正宗重庆小面口味，他们要求14味以上调料，比如辣椒就需要灯笼椒、二斤条、子弹头、满天星等4种，外地学员很难在当地市场上采购齐全，对小面外扩产生一定影响。

重庆小面的做法 麻辣风的口感惹人爱 

重庆小面是汉族的传统小吃，它的味道鲜辣爽口，口感Q弹有劲，是大家喜爱吃的一种美食，多吃重庆小面对身体也很好，那么大家知道重庆小面的做法吗?重庆小面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下重庆小面的调料吧。

重庆小面味道如果想做的好吃，可要讲究方法，不同的方法做出来的口感也大有不同，下面大家就一起来看看如何制作出美味的重庆小面吧。