重庆小面的调味品十分丰富

重庆小面是发源于重庆一带的特色小吃，和成都担担面是南方受欢迎的面食系列。是一款大众喜闻乐见的平民美食。历史悠久，有千年火锅万年面的说法。重庆小面品种较多，一般按有没有臊子区分。比如红烧牛肉面，豌豆炸酱面，酸菜肉丝面，素面，素面又有清汤小面，麻辣小面，干溜小面等不同花头。

重庆小面以调料取胜，重庆小面的调味品十分丰富，一道小面有二十余种调料，小面全凭调料来提味，有吃面条就是吃调料的说法。先打好碗底，放入高汤，再放入煮好的面条，再撒上少许葱花。真是麻辣鲜香，五味俱佳。以前称小面主要是指素面，现在条件好了，再放入红烧好的牛肉、排骨等浇头。这样做出的小面，产品更丰富，味道也更美味。

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色小吃。小面属于汤面类型，当然也有干溜系列，干溜就是没有汤，其他都是大体一样的。小面属于麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。

广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“加红”（多加油辣子）等等。这些术语，也构建了重庆小面的丰富文化。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，加上央视节目等嘿小面的播出，近年来全国知名。现在，小面正处于创业的热潮，开一个重庆小面店无疑是很好的创业选择！

她是一位平凡的山西大妈，现在五十多岁了，她是一位餐饮行业的爱好者，在来重庆之前她还迷茫着不知干什么餐饮，但她品尝了重庆牛斗碗餐饮小面培训中心的小面后，她毅然决定学习重庆小面，然后在她们本地开个面店。

她可能忘了是几号来重庆的，但她不会忘了重庆牛斗碗餐饮培训中心的，因为这是开启她学重庆小面之路的钥匙。她是一个很有想法很有思想的大妈，来重庆的决定也是很干脆的。三月十一号她跟他女儿一起来到重庆牛斗碗餐饮培训中心，她说就算重庆离他家有点远，她也是要来亲自尝尝小面的味道的，不然学着怎么放心呢。从她尝过重庆牛斗碗餐饮小面的味道后的表情就知道，她是喜欢上了这味道，她说在来重庆牛斗碗餐饮小面培训中心之前尝过很多家，这是她最满意的味道，然后就直接签约了，加入了牛斗碗餐饮小面培训班。

她算是我们这边年纪比较大的学员了，她说：“我从来不认为我年纪大，人活到老学到老，在这里学小面，我一点都不觉得辛苦，因为我很充实，我很满足，我在干我想干的事，我在努力奋斗。师傅的认真、专业还有热情也带动了我的激情。”

其他学员都说这位大妈很努力，不管是理论学习还是亲手操作都很认真，遇到不懂的问题主动问师傅或其他学员，我们都很佩服她。她说，我很感谢重庆牛斗碗餐饮，推动我的不断前进，不管你是想学重庆小面、烧烤、卤味、串串、等小吃，重庆牛斗碗餐饮培训中心都欢迎您的加入。勿忘初心，我们都会因为平凡而不平凡。