现在学习重庆小面技术还迟吗

央视纪录片《嘿!小面》走红，重庆小面被描绘得绝妙无比：“榨菜要选用好的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦;油、盐、酱、醋、葱、油辣子、碎芽菜，十来种调料一样都不能少。”重庆小面看起粗糙，实则讲究，关键在于“调料打得好不好”。学重庆小面技术这些都是须要过招的。

中国餐饮里的烹饪流程向来模糊：“盐少许，味精适量，油七分热”，一个厨师的经验对于菜品的味道起了关键作用，“去大厨化”是餐饮连锁需要解决的首要问题。

重庆小面，两酱两汤一油就是一个将配料精确到克的标准，让经营者更容易掌握和操作。不要说一碗小面成就200位富翁，就是成就千万为富翁也是理所当然的。

重庆小面潜力大

种种数据给重庆小面添加了神秘的色彩，看不完，道不尽。还是《东北新闻网》的文章说得好，《面馆加盟突破三个重围，开面馆的利润多倍递增》更是充分的证明了学重庆小面技术，如果掌握了过硬的绝技，潜力是非常大的。