豌豆杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，干黄酱30克，生鸡蛋一个，鲜面条150克，丝瓜50克，红萝卜30克。操作步骤是：把生猪肉滚刀块，干黄酱用葡萄酒调稀;黄瓜切丝，胡萝卜切片。
油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
首先将买回来的瘦肉洗净，随后放进碗中，添加适量的冷水和一勺食用盐，将其侵泡十分钟的時间，時间到后，擦拭表层的水份，切割成肉沫预留，然后将黄瓜胡萝卜清洗切割成丝，香莱清洗切条。
猪肉丁装盘之前可以留下少许的肥油，然后再把之前调好的酱料放进去在加入两勺水搅拌均匀，倒入油锅中熬，熬出香味以后再加一碗热水。
烧一锅开水，加一勺盐。等到水开了之后，就把面入锅。面不可以煮的过软，略微煮硬一点，放到冷水里边侵泡一会儿就捞起来装在碗里。在碗表层撒上丝瓜，红萝卜，豆芽菜及其炸酱就可以服用了。
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