为什么重庆麻辣小面如此受大家喜爱？

　　问一个重庆人心中挂念的味道是什么，十有八九会是重庆小面。又香又辣小小一碗，在夏天吃起来更是过瘾又不腻！

　　重庆小面本是市民早餐的一个品种，在当年的重庆，早餐的选择还没有现在这么多样，一般也只有烧饼、馒头、包子、豆浆等，然而按照一个成人的食量来算，一顿早餐花费的伙食费肯定是超标了。

　　然而，一碗重庆小面的价格比起其他早餐来说，可谓是相当实惠了，因此大多数人都会选择小面，很多老重庆都说“没想到三十年后，重庆人的早餐仍然是小面”。虽然一开始小面的走红不是因为好吃，但是随着店家们的研究，如今的小面也是吊足了人们的胃口。

　　除却实惠，小面为什么是早餐选择？

　　重庆小面和火锅一样起源于码头，当年性情热辣、爽快的码头工人和今天满街的棒棒一样，总是捧一碗小面吃了就开工，“那东西经饿，因味重，你要不停喝水，肚子总是胀鼓鼓的。”便宜又顶饥，小面自然成为了早餐选择。

　　那么重庆小面为何如此的“重口味呢”？其实与重庆所处的地理环境有关，重庆山多河多丘陵多，加上亚热带湿润季风气候，全年降水偏多，日照偏少，多雾并潮湿。

　　如此的气候之下，重庆人选择重麻重辣以祛除身上的湿气，渐渐的，甚至连一碗热腾腾的早餐小面也不放过！不过辣椒和小面的搭配，能够唤醒一整天的热情，不在重庆生活的你，也可以让重庆小面开启新的一天！

　　重庆人却依然能独享着他们的早餐。一碗重庆小面受到人们的热列追捧，小面并不是越贵越好，在重庆人看来，几块钱一碗，十几种佐料，也根本不用考虑场合，有座则坐，无坐则站，若是没了站的地方，索性捧了碗蹲在街沿坎坎上，照样吃得眉飞色舞，这样才算是打开一碗重庆小面的正确方式，滚烫的面条，火红的汤汁，绿油油的小菜，一勺爱的浇头淋下，麻、辣、鲜、香，直到吃完一根面，一片叶子，再端起面碗咕噜下几口热辣的面汤，几乎没有人每日不是不需要靠小面"醒胃"的，一天的激情就此燃起。