牛斗碗餐饮实战培训基地-鸡精味精可以吃吗？

　　牛斗碗餐饮实战培训基地-鸡精味精可以吃吗？

　　鸡精和味精是我们做饭时常用到的调味品，有人甚至一日三餐都得放。但是，很多人担心鸡精会影响健康，那么这是真的吗？我们今天就来仔细地讲一下。

　　鸡精和味精，它的主要成分是谷氨酸钠。鸡精实际上是味精的一个升级版，工业化，把鸡肉还有鸡骨，还有鸡蛋这些原材料了，通过工业化提纯，提取一些有效成分。复合成的一个调味品，鸡精里边较大的一个成分其实是盐，然后有味精，还有一些其他有鲜味的核苷酸钠盐，味精的基础上加入化学调料制成的一些成分，主要成分还是味精和盐，味精就是谷氨酸钠，

　　由此看来，鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。有的也含有一些鸡的成分。但主要成分还是味精和盐。味精也就是谷氨酸钠。

　　什么是谷氨酸钠？

　　谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，其中的谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素，另外，谷氨酸钠广泛应用于药用的生化制剂，谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成分。谷氨酸食用后，有96%在体内被吸收，其余氧化后在尿中排出。

　　鸡精应该怎样正确使用？

　　较好方式是：炒菜前腌制的时候，或者关火之后再放入。专家表示鸡精的摄入量要根据每日的膳食搭配来决定，如果已经加入了含盐成分的调味品，再放鸡精就应当适量减少用量或者不放。

　　你现在还觉得鸡精味精不能吃吗？欢迎留言告诉我。