关于重庆特色美食的重庆小面！

　　大家都知道中国美食数不胜数，各个地区都有自己当地的独特的美食， 重庆独特的美食除了火锅还有重庆小面；大家都知道重庆水土养人，外地 人都说重庆出美女，重庆人口味偏爱吃辣、水土湿润，二者在一起就具备了重庆水土养人的特色，所以来到重庆除了吃火锅还可以试试我们的重庆小面。

　　重庆小面口感麻、辣、入口丝滑，嗦一口面喝一口汤，简直就是人间味；虽然作者是重庆本地出生，但是在广东长大，回到重庆一件事就是吃“重庆小面”，连续吃了2个月，重庆小面所有种类的都吃了个遍。可想而知重庆小面的味道多令人回味无穷；吃不了辣的外地朋友也可以试试我们清汤小面，能让你好吃到连汤都不剩。

　　今天作者来到牛斗碗培训出来的师傅开的小店，装修虽然不豪华，面馆面积呢也只有十来平方，这些都不是重点，重庆小面面馆反而装修的很豪华，给人感觉这老板肯定不是本地人，味道肯定也不怎么好；在路边的简陋的面摊，才有那种朴素新鲜的感觉，这种环境下吃面才有重庆小面的味道。我点了二两牛肉小面后，等面上桌的那个时刻，香味渐渐飘了上来。

　　在我等面的时候，看着师傅先往锅里丢了一把碱面（水面），接着放了一点莴笋叶。在煮面的时候，师傅就开始打佐料。味粉、蒜末、姜末、花生米、酱油、麻辣糊、葱花、红油、然后加入高汤，这个香味就扑面而来，面煮好后，把面和小菜装入碗中加入烧好的牛肉，红油油、热乎乎的牛肉小面就做好了。

　　重庆小面承载着多少80-90后的童年回忆，能在饥肠辘辘的时候吃上一碗香喷喷的小面，既能填饱肚子，那香味在嘴里四溢味道也会使人回味无穷。