重庆因气候温和，地气湿润，素有爱吃麻辣之好。而重庆麻辣小面是川渝地区的特色小吃，面条劲道顺滑、汤料香气扑鼻、味道浓郁、麻辣适中，正符合了重庆地区的口味，也承载着80-90后多少童年时光的味道，见证着岁月的变迁，关于川渝小面的口味都有很多种，例如牛肉面、肥肠面、杂酱面、清汤素面、碗杂面、泡椒鸡杂面、酸辣粉、刀削面、海鲜面、麻辣小面等；重庆的饮食早以时尚，菜品的创新层出不穷，可谓霸道，重庆小面如今已经遍布全球。所谓美食，味道当然得好呀，但小面每一家的味道都有所差异，那接下来就给大家分享我们牛斗碗餐饮的麻辣小面的制作方法及佐料配方。
佐料配方：
一勺油辣子、一勺麻辣糊、一勺盐、一勺味粉、一勺鸡油、一勺猪油、一勺复合油、一勺芝麻酱、一勺姜末、一勺蒜末、一点花生米、一勺葱花、高汤一大勺
制作方法：
1、锅中加入清水、水烧开后下面条；
2、面碗里加入以上佐料，煮熟的面条放入碗中；
3、煮点青菜，既好看又可以增加面的香味，麻辣小面就制作好啦。
重庆麻辣小面冬天吃上一口，全身都暖和，三伏天吃上一口，美味解馋，在川渝地区也成了上班族的清晨早点。重庆小面地图都抵别人城市各类小吃目录。
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