煮面汤别喝？！煮面误区竟然错了这么多年！

　　1、开水在下面。

　　当许多人煮面条时，他们等水完全煮沸后才开始煮。事实上，很容易引起面条加热不均匀，面条表面容易糊化和粘附，而煮熟的面条根本不是嫩的。

　　重庆小面培训正确做法：

　　在壶底上下加上小气泡，然后搅拌几次，盖上盖子。等锅里的水烧开，再加些冷水，等水烧开。

　　这样，面条煮得很快，面条又软又清。相反，如果水沸腾了，面条就会粘糊糊的，水分和热量就不能迅速渗透和传递。另外，开水使面条上下翻滚，互相摩擦，使面条外粘，内硬，汤糊。

　　2、面条汤

　　很多人习惯于用煮汤吃面条，或者直接在汤里加入其他调味品调味。但事实上，煮面汤料碱含量高，不宜直接食用。吃太多的碱会损伤肠胃。

　　但是面条汤是否有益于健康，我们还需要考虑具体情况，不要泛化。如果是苏打面和盐面的汤，不要喝。

　　正确做法：

　　煮面汤水要沥干，面条要捞出，用肉汤调味。

　　汤可以和猪骨和肉一起煮。如果你不想吃得太油腻，想喝浓汤，可以在汤里加入一些小米或大豆，使汤的味道更加鲜美。

　　3、早上吃面条

　　很多人习惯早上吃一碗面条当早餐。事实上，吃面条的时间是中午。

　　面条富含碳水化合物，能提供足够的能量。而在烹调过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，所以可以产生强烈的饱腹感。

　　所以中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择，早上应该吃一些蛋白质含量高的食物。

　　4、怎样煮面条才能好吃

　　煮面条时加冷水

　　当我在家煮面条时，我通常会把面条扔进锅里，发现面条汤越浑浊，里面的白色泡泡就越多。很多人只是盖上盖子，搅拌几次，让白色的气泡下沉。

　　用冷水煮面条可以更好地保持面条的口感，减少面条的碱性渗出。

　　5、在煮面条时加些油

　　为什么你在家煮面条和干块，但面条店的面条都是植根在肌肉里的？事实上，它是油条，面条在面条餐馆里盛装浓汤，高汤也含有很多油，面条自然更光滑。

　　为了健康，在家煮面条时，不需要放重油，但在适当的量里加入橄榄油或菜籽油，面条不仅不粘锅，而且更美味。

　　6、做面条时加些配菜

　　很多人多吃面条，少配菜，所以营养很难平衡。为了达到营养均衡，一碗面条应在蔬菜数量上超过200克，品种应尽可能丰富。有三种。

　　蔬菜：黄瓜、萝卜、芫荽、西红柿等生食比较好。另外，把蔬菜拌入面条，如油菜籽、菠菜和其他绿叶蔬菜也不错。

　　豆制品：面条常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此，重庆小面培训建议在面条中添加大豆制品，如大豆芽、熟大豆、凝乳竹、大豆、豆腐丝等。

　　鸡蛋：如果你在面条里加一个鸡蛋，面条的营养会大大改善。