重庆牛斗碗小面培训分享四川面条品种！

　　去四川要吃的有夫妻肺片，水煮牛肉，钵钵鸡，麻辣兔头，抄手火锅，但是有一样是四川人天天都会吃到的，那就是四川小面，四川人也喜欢吃面条，没有什么是吃一碗面解决不了的，如果有那就来两碗，下面介绍几款去四川要吃的小面。

　　1.担担面

　　出名的属担担面，来自四川成都，主要就是在于红油辣椒和芝麻酱搭配，红油一般使用河南新一代辣椒和灯笼椒混合，麻辣香味十足，还有芝麻酱的香，放一点芽菜味道巴适得很。

　　2.内江牛肉面

　　内江牛肉面是四川的名小吃，牛肉面是用碱水面，这样吃起来的面条口感劲道，还有一股面香味，牛肉一般选用牛腩，红烧牛肉软糯Q弹，肥而不腻，牛肉会用高压锅压耙，吃起来入口即化，底汤也是熬煮了4个小时的高汤，作为四川人很幸福。

　　3.宜宾燃面

　　宜宾燃面属于传统小吃，因为这个面没有面汤，油重一点就燃，所以取名为燃面，它的另外一个名字也叫干拌面，干溜面，宜宾燃面只需要把面煮到断生即可，加入花椒面，花生碎，芽菜，鸡精等调料就可以吃了。

　　4.肥肠面

　　肥肠通常是用8种香料红烧而成（香叶，桂皮，八角，茴香，草果，香果，三耐），通过这些香料搭配红烧，一笼臭熏熏的猪大肠也变得好吃，肥肠面受到四川人的喜爱。

　　5.凉面

　　凉面是用简单的食材做出让人口水直流的美食，绿豆芽，黄瓜，海带丝，还有2两碱水面加入红油辣椒，酱油，花椒面，白糖，姜蒜，夏天搭配稀饭，当小吃当主食都可以。

　　去四川不要错过那里的小面，感受一下四川的小面文化，体验一下舌尖上的四川。