你知道过桥米线来自哪吗？

　　过桥米线是来自云南的特色风味小吃，可以用砂锅加米线进行煮制，有的地方取名砂锅米线，其他地方叫米粉。米线属于碳水化合物，营养单一，因此米线需要搭配平菇、油麦菜、豆腐皮，黄瓜，木耳、黄豆芽，前腿瘦肉或者午餐肉曾加营养，加个种调料让米线好吃美味。

　　过桥米线中的米线选择白色的细米线，这样只需要煮2分钟就可以吃，并且不会坨有嚼劲。

　　1.母鸡不焯水切成快，直接放在锅里，水煮开后打出浮沫，加盐，姜片小火煲2小时，鸡汤成白色就可以关火，加胡椒粉就可以出锅，这样的鸡汤不加鸡精味精也很鲜。

　　2.准备配菜平菇，木耳，黄瓜等洗干净切成片，喜欢什么蔬菜都可以往里面加，起锅烧水，配菜放在锅焯水1分钟捞出，前腿瘦肉烫30秒

　　3.米线温水泡5分钟，这样让煮的时间缩短，有的米线店会泡发很长时间，这样会让米线失去劲道的口感，泡好的米线在锅里煮2分钟就可以放在鸡汤里面，加上刚才煮好的配菜

　　4.喜欢吃麻辣的可以加红油辣椒

　　注意：如果煮的时候用砂锅煮的，米线可以适当的煮硬一点，才出锅的米线特别烫嘴，可以用另外的碗倒出来吃，长时间吃烫的食物不利于口腔的粘膜细胞。

　　米线不仅是一种小吃，南方吃饭，北方吃面，在云南米线也成为了了家常便饭，如果有机会可以去常常云南的这个特色小吃。这道美食是吃了还想吃，会让人念念不忘，难道会有那么多人喜欢。