如果榴莲的味道，让人又爱又恨，那还有一样食材，也是让人又想吃又忍不住会嫌弃，那就是肥肠了。不要想它的由来，只要知道它很美味就行了。在饭店里吃肥肠，总是吃到有点臭臭的味道，其实那是因为没清洗干净。
自己在家也同样可烧出美味的肥肠面，吃的更干净卫生。
食材
熟肥肠适量，油菜一棵，面条适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，葱适量，姜几片，郫县豆瓣酱一勺，小米辣两个
做法：
1. 熟肥肠切菱形块
2. 葱切小段，姜切丝，小米辣切菱形块
3. 油菜洗净
4. 锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油
5. 放入葱姜小米辣翻炒
6. 放入肥肠翻炒
7. 放入一勺生抽
8. 放入一勺料酒
9. 加入少量糖
10. 翻炒均匀
11. 加入适量清水
12. 烧开后关火
13. 用煮锅放入清水烧开，下入挂面
14. 煮三分钟，放入油菜关火
15. 把油菜和面条盛入碗中
16. 把锅中的汤浇到面条上即可。
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