说到重庆的小面，很少有人不知道。这种食物是重庆的传统特色，现在已经闻名全国。很多游客不远千里来到重庆，就是为了尝尝正宗的重庆小面！现在人们对重庆小面有这么大的市场需求，让一些人看到了商机。很多人都加入了重庆的小面行业，很多都赚到了钱，让很多准备创业的人心动，羡慕！所以，现在很多人都想学重庆面条技术。那么，重庆哪里的面点培训很正宗？
要知道，市面上有很多关于重庆的面条技术培训的机构。如果选择这些培训机制，很多可以学到正宗的技术，但是要花的钱也很多，大多是几万左右。对于一些资金紧张的风险投资人来说，这种学习技术的方式似乎有点不划算！重庆小面要去专业的烹饪学校。只有选择好学校，才能多方面学习专业的小面技术。
如何辨别正宗的重庆小面？
1.用筷子将面插入面底，品尝汤汁是否醇厚，味精是否过多。
2，即不加调料的白面，品尝面条本身的弹性，看面条是否筋道。
3.将面条和调味品拌匀，品尝芽菜、榨菜等调味品是否咸香，观察面条的吸水性。吸水性好的面条能更好的吸收调味品的风味，吃起来鲜美爽口。
4.汤是小面的灵魂。汤鲜不鲜，味精和添加剂说了算。街上的面汤大多是用猪或者牛的管骨做的，但是汤的味道不够。如果自己煮，加入老母鸡、猪蹄等食材一起煮，味道会更醇厚。
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