醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要

　　重庆面条的制作方法：

　　a、面必须是淡水面(北方的碱性面不好，稍微碱一点也行，超市有卖)

　　b、准备好调料，一步步放入面碗中：

　　c、不自觉的往碗里放了那么多调料，加点开水把它们调匀(骨头汤当然是好的)。闻一闻，香气是不是已经飘出来了？如果你喜欢挂面，就少放点水。

　　d、先在开水里煮一些蔬菜(冬天推荐生菜)，2分钟后把面放下，搅拌，煮到断了为止(用手捏一段，没有白点)。然后你可以把它们放在碗里。

　　重庆面条的制作技巧：

　　1、酱油、不需要昂贵的酱油，酱油。(为什么要先玩？因为碗里什么都没有，可以控制酱油的量。可以先少放点酱油。万一淡了加了盐，记得煮好的面条不要加酱油)

　　2.味精和鸡精(如果你看过那些知名的带调料的小面就知道味精对他们有多重要了，建议多放点)

　　3、油辣椒，小面的灵魂。只需在超市买袋装的辣椒面，放在小罐子里，将煮好的植物油加热至七成后倒入，就成了麻辣香浓的辣椒油。

　　4.胡椒面。有很多城市可以吃辣。重庆和重庆大概是能吃麻的吧，所以花椒可以不要粗心。也可以用新花椒做的花椒油，更香。以上两种调料必须非常新鲜才能达到美味的效果。那这就是为什么家里的面条总是没有外面的好吃，因为面馆每天都在换这两种调料。

　　5.调油(猪油、植物油、香油)，多放油，这也是关键。不爱你的朋友。#039;不喜欢猪油可以用植物油、色拉油、芝麻油代替。

　　6、葱花，多放。以上调料都是必须的，下面有条件喜欢吃的朋友可以准备一下。

　　7.炒花生

　　8、少量姜蒜末，也可以用超市有卖的姜油蒜油代替

　　9、醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但不要放太多