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调味料1.炼红油：选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒，经去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内；食用植物油入锅内烧至160℃～190℃，然后将油舀入盛辣椒末的容器内
发布时间：2017-07-25 点击次数：54
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1、低加盟费骗局：公司以卖设备为主要目的。明为加盟，实为高价倾销机器设备。许多加盟公司是以高价倾销机器设备这种变相加盟方式，来赚取加盟商高额利润的。要加盟就必须在总部购买高价的机器设备，而其价格一般高于市场价格的两到三倍。因此，加盟者应对此
发布时间：2017-07-25 点击次数：101
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重庆小面培训要以食客的眼光为出发点，清楚地知道顾客的需求，再去满足他。了解好你的经营对象是开店的第一步。2)追求成长。重庆小面加盟开店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只是想混口饭吃，自然而然的就会变
发布时间：2017-07-25 点击次数：220
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每次回到老家，第一件事就是找个小面馆去吃一碗热气腾腾的重庆小面，每次同学们聊天也总是要提起那一碗魂牵梦绕的重庆小面，重庆小面真不愧是地方一绝的小吃，一个字形容：爽！重庆小面的灵魂所在在于那调料汁，不用加肉的面条也是如此美味。今天家里正好有鸡
发布时间：2017-07-25 点击次数：73
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在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋朝才正式通用；“面条”为长条形，花样却多不胜数，什么冷
发布时间：2017-06-15 点击次数：52
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这几年随着重庆小面的声名远扬，很多打算投资重庆小面的创业者都在蠢蠢欲动，由于前几年重庆小面刚火的时候没能抓住创业机会，如今重庆小面的行业发展正如火如荼的走向成熟，此时一些创业者又在怀疑“如今才学习重庆小面技术会不会太晚了？会不会被时代所淘汰
发布时间：2017-06-15 点击次数：71
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重庆小面培训准备的必备调料7:榨菜粒（少量），首选重庆涪陵产榨菜。8:芽菜末（少量），首选宜宾芽菜。9:炒香的花生碎粒，作用是提香。10:姜蒜水（少量），不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜
发布时间：2017-06-15 点击次数：76
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说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如
发布时间：2017-06-15 点击次数：67
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1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等***所附近，或者大工厂、机关附近，这一方
发布时间：2017-06-09 点击次数：81
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相信很多面馆老板都遇到过开店几天生意还可以，但渐渐的生意就淡了下来，找不出什么原因？也找不到解决的办法。怎么办呢？只能眼睁睁等着关门吗？聪明的老板绝不会坐以待毙，他们会选择去学习，去创新，花小本钱学习的面食培训班就是个非常不错的选择。&nb
发布时间：2017-06-09 点击次数：89
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餐饮创业者的心态决定成功率2017-06—5星期一上午牛斗碗小面卤菜餐饮创业者的心态决定成功率市场中的竞争是永远存在的，在激烈的市场中如何让自己的企业稳健发展，经营者的心态决定其命运，没有良好的心态难以在行业中立足胜于别人。经营者的心态所
发布时间：2017-06-09 点击次数：56
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解析找门面，遇到“转让店”需预防的十大陷阱2017-06-05卤味培训行业标杆牛斗碗餐饮培训注：版权归原作者所有，很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场，这本来值得庆贺，可如果不小心，在接手“转让
发布时间：2017-06-09 点击次数：76
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你一定听说过并且吃过大名鼎鼎的重庆小面吧，重庆小面久负盛名，众多夸赞，开出的分店也是无数的，其美味程度自然是不可小觑的。重庆城传承了这么多年的美味必定不会是粗制滥造，因此想必重庆小面的每道工序都是十分有讲究的哟，不过你可能不知道的是，在重庆
发布时间：2017-06-02 点击次数：266
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重庆小面学技术自己开店和开加盟店有什么区别？2017-05-12牛斗碗小面培训之宋老师浅谈牛斗碗重庆小面品牌从创立到现在也有十几个年头了，我们每天都会接触到来自全国各地形形色色的创业者，其中会有一些创业者强烈的表示自己只是想学习重庆小面的
发布时间：2017-06-02 点击次数：64
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重庆小面培训之红烧牛肉面、红烧肥肠面牛斗碗正宗重庆小面差一点，我们就错过了。▲你好，老朋友不同种类的面，其打料手法是不一样的。重庆小面的重点在于红油的拿捏和其余调料的无缝配合；炸酱面的重点在于杂酱的鲜香和油而不腻。而对于红烧牛肉面和红烧肥
发布时间：2017-06-02 点击次数：52
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重庆小面培训之酸菜肉丝面牛斗碗正宗重庆小面最近重庆天气变化大，亲们注意身体。酸菜肉丝面在一众以麻辣口感而出名的重庆小面种类中算得是一股清流，其采用大骨浓汤做底，多年老坛酸菜配料，酸爽清香的口感赢得不少人的欢心。对
发布时间：2017-06-02 点击次数：84
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宋老师浅谈《餐馆选址》十不要希望能帮助到你，2017-02-22小面小面培训诊断策划餐饮店经营失败有许多原因，但小编收到的餐饮人哭诉最多的便是选址，基本上一踩中极少有生还的可能。都说天时不如地利，如果你不能清楚这里面的套路，最后可能怎么死
发布时间：2017-05-27 点击次数：57
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宋老师揭秘【骗人小面培训】之一用实体小面店做掩护是小面培训机构骗人的主要伎俩这几年四川小面就像重庆的小面一样火爆，我想这与许多大型小面连锁店的推广效应是分不开的，这些大型小面店的推广促进了全国各地餐饮朋友对小面的了解，所以最近这几年前来学习
发布时间：2017-05-27 点击次数：78
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面对餐饮的“三高一低”今年应该怎么做？2017-02-16宋老师浅谈。先谈谈餐饮的“三高一低”趋势第一高：人工成本太高，肯定降不下来，而且是越来越高，国家富裕，让每个人都富裕了，怎么富裕，那就是长工资.第二高：食材
发布时间：2017-05-27 点击次数：54
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我的餐饮梦，终身献给餐饮技术培训，立志帮助十万家餐饮店建立赚钱系统2016-10-30宋师傅，小面技术培训中心你的火爆，就是我们存在的意义餐饮家人们，下午好今天重庆下雨，着实有些冷，注意防寒保暖哦。每天都有来电咨询，我，是谁，为什么技术…
发布时间：2017-05-27 点击次数：50
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