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四川人做肥肠多是放入卤水制熟，或加豆瓣高汤烧制，成菜的口感是糯的，而鲁菜中的“九转大肠”则是经过汆、煮、炒、烧四步，突出了弹和韧的口感，特别是烧制撒入的那点儿砂仁粉、肉桂粉，去掉腥味并使成菜带上淡淡苦香，非常有特色。这道面中的肥肠便是将
发布时间：2022-01-25 点击次数：33
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清晨如能吃上一碗热乎乎的，辣辣的面条是惬意的事情。邹城川味面是我们邹城大街小巷，从城市到农村清晨常见的一种用来做早点的面。看吧，清晨当天还蒙蒙亮的时候，街头的面食摊就开始忙活起来了，老板们点火，坐水，擦桌子，摆料碟，搞的雾气腾腾，热火朝
发布时间：2022-01-24 点击次数：27
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砂锅酸汤米线的做法 砂锅米线你都吃过哪几种？这一种砂锅酸汤米线深受吃酸辣朋友的喜爱，米线根据个人爱好，粗细都可以。酸汤米线：汤汁鲜美、米线爽口，好吃到汤汁都不剩。接下来我就给大家分享砂锅酸汤米线的制作方法。 食材 干米线150g、
发布时间：2022-01-19 点击次数：44
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牛斗碗重庆小面-重庆小面有哪些种类？ 有很多人问，我们所教的重庆小面。包含了哪些品种？今天我就来给大家讲一讲，你们认真数数我们的品种有多少吧！ 重庆小面，不单单是一碗素面。它有很多很多种。例如比较出名的：重庆小面，杂酱面，红烧牛肉面
发布时间：2022-01-18 点击次数：56
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酸爽的口感融入面汤，爽滑筋道的面条浸在酸菜牛肉汤中，入味可口，让人食欲大开。醇香的牛肉汤，将牛肉的肉香熬得通透彻底，冬天来一碗乘着热汤的牛肉面，舒爽无比。 原料： 牛肋条700克、老坛泡酸菜约400克、切面500克、上海青4-5棵、
发布时间：2022-01-17 点击次数：23
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在我记忆中，很多地方不吃肥肠！ 但我们川渝人却非常喜欢这道菜，不管是红烧，还是干煸，还是用作蒸菜，肥肠软糯而Q弹的口感总能给人带来味觉上的享受！ 而肥肠面在重庆面条里面，具有特殊的地位！基本上每一个重庆小面馆都有它的身影！ 肥肠面
发布时间：2022-01-11 点击次数：69
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夏天喜欢的食物就是酸辣粉，看着酸辣粉的颜色,闻着浓汤的清香,无论是谁都会压制不住自己的情绪,顾不上自己的吃相而大吃特吃起来。 葱花大蒜的芬芳清香,麻油的浓味儿,辣椒的躁气,再加上老陈醋的酸意。这香味沁人心脾，仿佛有一种强烈的占有欲，跟
发布时间：2022-01-10 点击次数：46
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食材：五香豆干8块、香菇8朵、猪绞肉1斤（600g，不要用全瘦肉，口感较不优，选择有油花的猪肉，瘦肥比约3：1较优）、红萝卜1根、小黄瓜2根、小洋葱1颗 以上食材分量通通可依据个人喜爱而调整、增添，也有加青豆、青葱的作法，
发布时间：2022-01-05 点击次数：23
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酸辣粉是四川，重庆，贵州一带的特色小吃，起名酸辣粉，它的口味主要是以酸，辣为主，而且这个粉主要是用的红薯粉条，红薯粉条煮好后柔软、筋道、爽滑，搭配上自己喜欢的配菜，再加上酥花生米，泡萝卜丁和小香菜，别有一番风味。 做法： 食材：粉条
发布时间：2022-01-04 点击次数：41
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说到三鲜砂锅米线，很受大众的喜欢，因为不仅它的味道鲜，食材还丰富，砂锅米线的吃法喜欢辣的还可以打个油碟沾着吃。冷嗖嗖雨兮兮的天气一口米线一口汤，身体热乎了不说，这个味道简直就是色香味俱全。接下来往下看，教你砂锅三鲜米线的传统的做法。
发布时间：2021-12-29 点击次数：43
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面条在中国有着悠久的历史，无论南北，都有一群忠实的粉丝，每天与之“相会”。但是，你真的懂它吗？以下几个煮面吃面的误区，你踩过吗？ 煮面吃面的误区 1、沸水才下面 很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。其实这样容易导致面条受热
发布时间：2021-12-28 点击次数：46
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做重庆小面一定要注意这5点 很多朋友们刚开始了解到的重庆小面都是从舌尖上的中国2的独立开播的《嘿，小面》，了解到的重庆小面特色：麻、辣、鲜、香回味十足，就那一瞬间掀起各地区对小面的热度，同时也成为餐饮行业投资小、热度高的商机。接下来就
发布时间：2021-12-27 点击次数：68
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吃小面你还只知道牛肉肥肠的浇头？豆花面了解一下！ 鲜艳浓郁的红油刚好没过鲜嫩的豆花，鲜香的肉酱覆盖在雪白的豆花上，食欲满满。 肉酱是选用的猪腿筋肉和猪肉，切成肉丁后加入榨菜丁和蘑菇丁，并拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，用猪肉和菜油各半的混
发布时间：2021-12-21 点击次数：27
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一、汤料配方及制作 分别将老母鸡2500克，猪筒子骨1000克，猪背脊骨1000克洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15千克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2／3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中，加入
发布时间：2021-12-20 点击次数：53
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开一家小面店怎么宣传 如今的重庆小面遍布整个重庆、四川等地区，今天我们的目的是怎么去宣传你的店面和小面。重庆小面是重庆人童年的回忆，家乡的味道，从外回重庆刚下车就会想到热腾腾、香喷喷的重庆小面，就想嗦一口。所以小面的宣传工作做好对你店
发布时间：2021-12-17 点击次数：41
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重庆小面自从在《舌尖上的中国》中亮相后，一时成为风魔全国的美食。而因其投资少、回报快，得到了创业者的青睐。那么，究竟要怎样才会选择到更好的小面培训机构呢？今天，就一起来探讨一下在重庆小面培训的时候应当考虑几个问题。 1、重庆小面培训是
发布时间：2021-12-14 点击次数：62
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红油抄手 食材： 馄饨皮适量、肉馅300克、鸡蛋一个、鸡毛菜100克、小葱适量、五香辣椒油适量、猪油适量、生姜适量、大蒜三瓣、黑胡椒粉适量、芝麻香油适量、玉米淀粉适量、盐适量、黄豆酱油适量、花椒面适量、香醋适量。 做法： 1、准
发布时间：2021-12-13 点击次数：34
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厨艺交流【什么是重庆小面？重庆小面专业做法和讲解，过程才是重要的！】 重庆小面的发源于重庆本地的特色小吃，属于渝菜。从分类上讲，重庆小面分为汤面和干馏两大类，所以重庆的小面包含很多的类型。但是它们都具有重庆小面的特点：麻辣、汤红。作为
发布时间：2021-12-08 点击次数：25
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说到重庆，很多人脑海里首先想到的肯定是麻辣鲜香的火锅和酸辣粉等美食，但其实在重庆还有一种非常亲民而且现在在全国各地都非常常见的面食--重庆小面。重庆小面也就是麻辣素面，但是随着人们口味的变化，重庆小面里面的佐料和配料也是非常的多，一碗面
发布时间：2021-12-07 点击次数：44
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重庆因气候温和，地气湿润，素有爱吃麻辣之好。而重庆麻辣小面是川渝地区的特色小吃，面条劲道顺滑、汤料香气扑鼻、味道浓郁、麻辣适中，正符合了重庆地区的口味，也承载着80-90后多少童年时光的味道，见证着岁月的变迁，关于川渝小面的口味都有很多
发布时间：2021-12-06 点击次数：36
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