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重庆小面的必要主料介绍主料主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配
发布时间：2018-12-08 点击次数：52
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重庆小面男性客户比例高于女性，20-40岁年龄段的客户占比较高。 重庆小面的扩张路线图： 2013年央视播出的纪录片《重庆小面》让很多全国观众初次认识这款重庆美食。2014年舌尖上的中国第二部之三餐，让重庆小面家喻户晓。 2014年全
发布时间：2018-12-01 点击次数：214
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重庆人对小面的感情丝毫不逊于火锅？重庆和成都永远是娇嗔的一对冤家。作为人口大省省会，成都在有生之年，眼睁睁看着自己的二弟变成了直辖市，心中难免五味杂陈。然而在饮食方面，成都从来没有失去自己的优越感。在天府之国吃东西，你经常可以听
发布时间：2018-12-01 点击次数：49
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准备工作主料：碱水面条标准要求：面条长度、宽窄、粗细均匀、质地柔韧、富有弹性、气味清香，本品固有的颜色。辅料：蔬菜、高汤、水、食用猪油标准规定：重庆小面里的蔬菜可选用各类时令豌豆苗、空心菜、莴苣叶、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩叶或嫩茎。调料：
发布时间：2018-11-24 点击次数：240
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餐饮协会征集重庆小面技术规范征求意见我们这个面馆的技术是上一辈传下来的，20多年了，一直在较场口，麻辣鲜香，味道没有变过。2000年央视报道过，之后好多人抱着钱来学，我基本上都拒绝了。 不是我吝啬技术，而是我很珍惜辛苦创下的这个品牌，想做
发布时间：2018-11-24 点击次数：61
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小面只要晓得这三点那么你就离成功不远 一，深挖潜力，口味超群 任何一家面馆靠当街的闹市，奢华的装修，高贵的设备，庞大的人脉想要做火临时生意，那都是一句空话。必需深挖面食内力，做出共同超群的美味。假如面食口味不能服人，压众；花样种类不多，
发布时间：2018-11-17 点击次数：59
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在重庆小面中我们一般都是放的上面辅料油辣子在家里制作油辣子海椒，留意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，一同不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还坚持小指甲这么巨细就行了。当地比较遍及的做法，是在捣之前，还要在铁锅顶用小火炕香，一个
发布时间：2018-11-17 点击次数：244
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小面培训的一些秘密，要学习小面的都来看看 重庆小面训练大揭秘，学习重庆小面必看！ 重庆小面最近很火， 小面馆在全国各地如漫山遍野般应运而生。 各种品牌接踵而至。 有的小面开的非常火爆，有的却无人问津。 为什么会造成这样的现象？
发布时间：2018-11-10 点击次数：75
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和你分享一些为什么牛斗碗小面会越做越大 牛斗碗重庆小面加盟的运营形式已经成为了职业中的普遍形式，可是要做大做强却并不简单。作为全国重庆小面好品牌牛斗碗重庆小面加盟，自身开展的强壮背面是有必定的原因的。牛斗碗重庆小面加盟的强壮有以下几个原因
发布时间：2018-11-03 点击次数：127
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重庆特色小面之蜜瓜虾仁配酱油炒面的制作 猪耳朵面主要特色就是自己调味和销售的餐饮店。在家庭喜庆活动和特殊季节也要吃面条，如家中添了生子吃“汤饼宴”，老人做寿要吃“长寿面”，每年的农历二月二要吃龙须面，中伏天要吃凉面，俗话说：“头伏饺子二伏
发布时间：2018-10-27 点击次数：111
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重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂，直接会导致一碗面的成败。今天重庆小面技术培训小编要为大家带来的就
发布时间：2018-10-27 点击次数：53
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重庆人对小面的感情丝毫不逊于火锅？重庆和成都永远是娇嗔的一对冤家。作为人口大省省会，成都在有生之年，眼睁睁看着自己的二弟变成了直辖市，心中难免五味杂陈。然而在饮食方面，成都从来没有失去自己的优越感。在天府之国吃东西，你经常可以听
发布时间：2018-10-20 点击次数：58
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重庆小面品牌的生命力到底有多强？牛斗碗重庆小面馆天天爆满 说到重庆山城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的算是重庆小面了。 重庆的小面出名，慕名前来学艺者众多，重庆的小面馆老板，
发布时间：2018-10-20 点击次数：63
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重庆小面的客户属性分析 重庆小面男性客户比例高于女性，20-40岁年龄段的客户占比较高。 2013年央视播出的纪录片《重庆小面》让很多全国观众初次认识这款重庆美食。2014年舌尖上的中国第二部之三餐，让重庆小面家喻户晓。 2014年全
发布时间：2018-10-13 点击次数：101
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正月里来大鱼大肉，难免思念一碗重庆小面正月的到来，意味着一年的美食盛宴拉开帷幕。各种家庭聚餐、朋友聚会可以说是一波接一波。如此顿顿大鱼大肉，各种杯盏交错，你的胃还Hold的住么？这时，吃上一碗麻辣鲜香的小面就变得极为重要。重庆麻辣风小面加盟
发布时间：2018-10-13 点击次数：75
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重庆小面技术培训严格规范小面培训技术笔者这次重庆之行，尽管饱尝了正宗麻辣小面的美味，但是心里怎么也高兴不起来。近年来火爆大江南北的重庆小面，本土人开面馆也呈现出一边开一边黄的缤纷色彩。深入调查发现，重庆小面培训不规范成为“罪魁祸首”。重庆小
发布时间：2018-10-07 点击次数：74
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为保证正宗重庆小面口味，牛斗碗要求14味以上调料重庆小面走向全国，一站式采购基地年内将亮相。重庆小面培训技术一站采购成本降1~2成“通过测算，采购成本预计降1~2成。”市小面协会相关负责人表示，这是面向全国小面馆的采购基地。采购基地都有啥？
发布时间：2018-09-24 点击次数：87
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对于喜欢吃辣椒的人来说，做饭切完辣椒之后，手上会沾有一定量的辣椒水，用水冲洗或用洗手液洗手都不太管用，手依然是有辛辣感，揉眼睛的话会让眼睛辣得生疼，科普小贴士告诉你，以下办法是可以除去的：选择使用温水或者酒精洗手，缓解辣椒水带来的辛辣感；辣
发布时间：2018-09-15 点击次数：130
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重庆小面最近在全国刮起了一股旋风，继著名主持人孟非在南京开起重庆小面馆后，这两天，一位在北京拿着40万年薪的重庆小伙，辞职回乡学起了如何做小面。另外，重庆小面也将走出国门。在巴黎生活的雷文娟来渝学艺，计划把重庆小面店开到巴黎；在日本生活了1
发布时间：2018-09-15 点击次数：67
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1朝天椒小米椒灯笼椒剪成段，重量都是200g，想多做一些放冰箱就按照这个比例增加量吧。 2用小筛子筛出辣椒籽，别扔，一会儿还要用哈! 3锅烧到5成热，把火捻得小小的，下刚才的辣椒籽炒熟。 4千万不要炒糊，倒出来备用。
发布时间：2018-09-08 点击次数：59
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