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也就是说一些知名的小面，做起来样式是好，但是吃起来老百姓就说，吃你这个味除了鸡精味什么味也没有，也就是说还有一些餐厅，就把我们的一些想法都想成不添加所谓的添加剂，可以告诉大家，我们现在离开了食品添加剂，不可以生活，很难维持下去。也就是说怎么
发布时间：2017-08-25 点击次数：87
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“重庆十八怪”里就有一怪，叫“不吃小面不自在”。滚烫的面条，配上酱油、味精、姜蒜、芽菜、小葱、辣椒等调料，然后在舌尖汇成一曲壮丽的交响曲。重庆的小面，饿时来一碗，解馋管饱;冷时来一碗，暖身驱寒。不管是西装革履还是布衣素颜，不管是白领、蓝领或
发布时间：2017-08-18 点击次数：80
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先放黄豆酱油。不可在已经煮好的面里加酱油。否则酱油会被面条直接吸收，盖住其他佐料的香味。味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）油辣椒，小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面放在小罐里，熟菜油
发布时间：2017-08-18 点击次数：65
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浇头标准化，浇头难度在于我们的认识，不是说要用什么添加剂去解释，跟那个没有关系。这样的话，把浇头的标准化做到极致，比如这里有一个例子，就类似把小面学回去，加了苹果的汤汁，这样的话当地人的认可度大大增加，浇头对于食材，食材浇头化的标准就是实现
发布时间：2017-08-18 点击次数：86
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经检测证明：黑麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，18种氨基酸的总含量为15.2%，高于普通小麦80%-90%；人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦。同时，对人体有利的各种矿质无素含量也很高
发布时间：2017-08-12 点击次数：57
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莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新，由乡
发布时间：2017-08-12 点击次数：71
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我想对重庆小面的一个感受，是我觉得重庆小面希望很大，我也听到一些说法，说重庆小面已经做到极致了，看味型，麻辣的、酸辣的，面的宽度的。是不是重庆小面把小面做到极致了呢，我觉得还不能这样说，为什么呢，做到极致代表没有发展，没有进步的空间了，但是
发布时间：2017-08-11 点击次数：69
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套路一、实力不够广告凑：贴吧打广告1.贴吧知道广告多：对于一些求量不求质的培训机构来说，某度贴吧和知道无异于创业者人才市场，里面尽是他们的潜在客户。这些客户有个共同的特点：即想对方实力够好，又希望价格足够便宜。说白了，就是又想马儿跑又想马儿
发布时间：2017-08-11 点击次数：112
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在大众创业的大环境下，许多人抱着资金对重庆小面业一哄而上，由于缺乏经验，重庆小面加盟成了很多新人的首选，但是在这浑水中，有的人赚到了第一桶金，而有的人却血本无归，甚至倾家荡产。想要获得重庆小面加盟行业内的商机，经营者一定要把握好致富的方法。
发布时间：2017-08-04 点击次数：64
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在经历了漫长的“寒冬”之后，餐饮业的回暖已成为不争的事实。近日，国家统计局发布数据显示，今年1-6月全国餐饮业营业总收入同比增长10.1%，复苏和回暖的趋势明显，其中大众餐饮的提振作用不言而喻。业内分析认为，随着一系列利好政策的出台，下半年
发布时间：2017-07-28 点击次数：77
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大众餐饮利好政策不断 可以预见的是，在2014年下半年，中国餐饮业的发展还将迎来一个更为有利的环境。中国烹饪协会近日发布的《2014年上半年餐饮市场分析报告》认为，在接下来的一段时期，餐饮业的发展至少还有三大政策利好。 首先，在全行业一
发布时间：2017-07-28 点击次数：62
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重庆小面的原因体现的是：麻，辣，鲜，香。麻：选用的是茂汶花椒，因为此类花椒籽少且皮厚，只是选用这一种即可。不用特别添加青花椒，，因为青花椒和花椒的采摘的时间不一致，所以香味不一致，没有接
发布时间：2017-07-28 点击次数：97
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多品种小面，选择大财广任何项目都不能单打独斗，开重庆小面馆也就是说不要品种太单一。如果一个面馆只有几个面食品种那是不会吸引太多的顾客的。特色面果面馆为什么走红?不但因为他的口味独特无比，
发布时间：2017-07-28 点击次数：95
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调味料1.炼红油：选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒，经去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内；食用植物油入锅内烧至160℃～190℃，然后将油舀入盛辣椒末的容器内
发布时间：2017-07-25 点击次数：54
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1、低加盟费骗局：公司以卖设备为主要目的。明为加盟，实为高价倾销机器设备。许多加盟公司是以高价倾销机器设备这种变相加盟方式，来赚取加盟商高额利润的。要加盟就必须在总部购买高价的机器设备，而其价格一般高于市场价格的两到三倍。因此，加盟者应对此
发布时间：2017-07-25 点击次数：102
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重庆小面培训要以食客的眼光为出发点，清楚地知道顾客的需求，再去满足他。了解好你的经营对象是开店的第一步。2)追求成长。重庆小面加盟开店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只是想混口饭吃，自然而然的就会变
发布时间：2017-07-25 点击次数：222
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每次回到老家，第一件事就是找个小面馆去吃一碗热气腾腾的重庆小面，每次同学们聊天也总是要提起那一碗魂牵梦绕的重庆小面，重庆小面真不愧是地方一绝的小吃，一个字形容：爽！重庆小面的灵魂所在在于那调料汁，不用加肉的面条也是如此美味。今天家里正好有鸡
发布时间：2017-07-25 点击次数：73
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本期论坛，从思维、眼光和定位切入，深度剖析了餐饮开店的技巧和策略，特别是针对当下风靡全球的重庆小面和火锅。老板思维，是我们首先要强调的。创业者选择了红小子，来到重庆味道产业孵化园，不只是学一门技术这么简单，我们是来当老板的！既然选择了创业，
发布时间：2017-07-24 点击次数：66
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在近年来，总体经济不理想的情况下，餐饮业成为不少人转行、创业、投资的选择，各路资本，有经验的没经验的，有钱的没钱的，都涌入到这个行业，在这看似一片欣欣向荣的景象背后其实是早已死伤遍地，饿殍遍野。 故而，2017年的餐饮业并非看起来那么
发布时间：2017-07-23 点击次数：62
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市场的反馈让团购模式在2016年出现改变。2015年，他们最关注的互联网工具早已不是团购，而是移动支付。近期与微信和支付宝的合作，让我们付款更便捷，更大的因素是符合大厂房以90后为主要消费者的支付习惯。不仅如此，上述两个平台都可以提供会员
发布时间：2017-07-23 点击次数：57
渝公网安备 50011302001437号
