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都知道重庆人喜欢吃面，重庆小面品种多样，红烧牛肉面、酸菜肉丝面、泡椒鸡杂面、酸辣粉、凉面、红油抄手、鲜香肥肠面、豌杂面、杂酱面、砂锅米线。 其中红烧牛肉面比较受欢迎，很多做面馆的新手不知道一碗红烧牛肉面怎么算成本。 新鲜的牛肉2.5
发布时间：2023-04-21 点击次数：73
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“重庆小面”为什么那么好吃？2年前在解放碑吃的重庆小面，味道太香了。 地道重庆小面就是靠着那一口味道赢得大家的喜欢，重庆小面光是调料就有15种，看着很简单其实有很多的细节需要注意。 鸡精味精不可少，现在为了增鲜，更多的是用味粉代替鸡
发布时间：2023-04-14 点击次数：61
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红油想要颜色亮，要靠紫草来帮忙。在炼制红油时，适量的增加紫草的量，可以看到油辣子又香又亮。 紫草在红油中怎么使用呢？菜籽油温度烧到260摄氏度后，冷却到200℃，下香料小火慢炒，炒香后加紫草提色。高温可以让紫草释放红色素，熬红油，油温
发布时间：2023-04-07 点击次数：118
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做包子、馒头发面是关键，面粉发不好一切都白搞。我分享一份我店里常用的发面配方。 面粉500克，发馒头包子一般是用中筋面粉，就是普通的散装面粉。 猪油20克，很多人蒸出来的包子馒头颜色发黄，可以适当的增加猪油，不仅可以让面粉颜色白净还
发布时间：2023-03-31 点击次数：129
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开面馆到底是用电划算、用天然气划算、用生物油划算、还是用液化气划算。做过餐饮的肯定知道，天然气是蕞便宜的，液化气肯定是蕞贵的，开面馆主要还是要会算账，不然会花很多冤枉钱。 要是店里面没有天然气，那么到底是用电划算，还是用生物油划算，
发布时间：2023-03-24 点击次数：141
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说到重庆肯定想到是火锅，酸辣粉，但是还有一种比较亲民是美食那就是重庆小面。 狭义上的重庆小面是指麻辣素小面，现在小面包含红烧牛肉面，酸菜肉丝面，红烧肥肠面，豌杂面等。 重庆小面的面条有：细面、碱水面、宽面、韭菜叶（干面）。重庆小面口
发布时间：2023-03-17 点击次数：24
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油辣子讲究的是色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，但是很多人做不好这几点，下面我会用的这个方法，你学会了也能够做出地道川味油辣子。 准备2斤二荆条辣椒400克增香提色，天鹰小椒300克提辣 灯笼椒50克用来增香，将辣椒剪成辣椒节，以便翻炒
发布时间：2023-03-10 点击次数：17
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开餐饮店不能选的10个位置，你知道几个？选错位置可能会让你雪本无归。很多人说开餐饮店主要还是在于味道好吃，根据我20多年的经验总结一下，现在已经不是20年前了，放在今天来说，位置和味道同等重要，在不难吃的前提下，位置好的店生意肯定也不会
发布时间：2023-03-03 点击次数：49
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一家面馆少不了的是酸菜肉丝面，在重庆酸菜肉丝面也是一种特色美食。酸菜的酸加上肉丝的爽滑。一家面馆就靠酸菜肉丝面一天能够麦100碗，也成了面馆的招牌。 做法很简单，但是有几个关键点。一个是酸菜的炒制，另外个就是肉丝的做法。 一、酸菜的
发布时间：2023-02-24 点击次数：19
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对于很多外地朋友来说，旅游必须要来的的一个地方就是重庆，重庆美食中少不了的肯定是重庆小面，很多人不知道哪种口味的小面好吃，给大家介绍一下。 1.红烧牛肉面 红烧牛肉面吃的就是牛肉的原滋原味，碗底是不加高汤或者是面汤，直接加红烧牛肉
发布时间：2023-02-17 点击次数：33
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重庆的小面条已经成为所有美食的全部爱，一碗小小的面条带着自己的魅力走出山城，走进闭路电视成了成千上万的消费者。 作为一碗小面，作为山城人民的饮食文化，它已经实现了自己的价值。所以一碗面条香飘世界并不夸张。重庆的小面条以其麻辣可口的味道
发布时间：2023-02-10 点击次数：52
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在四川有那么一家爆脆笋子面，一天可以麦1000碗，是典型的成都棍棍面，特别有嚼劲，我们了解一下它的做法，需要的食材很简单。 【食材】 脆笋、前腿肉、辣椒、大蒜、生姜 【操作】 1.脆笋切成丁，尽量切均匀，把笋焯水放少量的食用盐，
发布时间：2023-02-03 点击次数：15
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肥肠面，重庆著名小吃，属于川菜。吃起来酸辣可口，极其酸辣。它由料酒、姜、八角、桂皮、肥肠等制成。 一.香肠面条的配料： 食材：面条8两，肥肠4两； 辅料：泡椒适量、姜适量、干辣椒适量、香菜适量、蒜苗适量； 调料：醋适量，辣椒油适
发布时间：2023-01-27 点击次数：12
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说到对重庆的印象，人们首先想到的应该是火锅、布里奇顿、山城等。但还有一种美食在重庆很受欢迎，很受欢迎。 狭义的指蒜汁、醋、辣椒、辣椒素。在旧重庆话语体系中，即使是牛肉面、猪肉等奢侈品的面，也叫面、牛肉汤、炸酱面等。但是违约不小。 评
发布时间：2023-01-20 点击次数：16
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重庆是小面，源于中国传统美食，山城重庆属于重庆菜。面属于麻辣汤面，窄的表面是热元件的表面。 重庆面条主要是新鲜的小麦面条，重庆叫做水，和水野彩香厚米。骨头汤是一种丰富而独特的配料，它产生调味品，形成一种复杂的麻辣味。 原材料的季节性
发布时间：2023-01-13 点击次数：54
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重庆面条的制作方法： a、面必须是淡水面(北方的碱性面不好，稍微碱一点也行，超市有卖) b、准备好调料，一步步放入面碗中： c、不自觉的往碗里放了那么多调料，加点开水把它们调匀(骨头汤当然是好的)。闻一闻，香气是不是已经飘出来了？
发布时间：2023-01-05 点击次数：15
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遵义羊肉粉原汤清香，羊肉软而不烂，米粉洁白，汤汁鲜亮，辣味浓郁，热腾腾的羊肉汤，热油辣椒，细腻的羊肉片，洁白如玉的米线，然后再点缀一些花椒粉，蒜苗，葱，萝卜，这就是让人流口水的贵州羊肉粉。 按照遵义羊肉粉标准的配比配方和制作方法，老师
发布时间：2022-12-28 点击次数：53
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重庆面是重庆面的一种。有两种类型的面汤和干滑汤，辣。狭义的面是指麻辣素面，广义的面还包括肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面花样百出。在面馆，可以请店家制作个人定制的口味，比如干搅拌(拌面)，黄色(略显僵硬)，绿色(更多蔬菜)，重
发布时间：2022-12-20 点击次数：136
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牛肉粉可以作为早餐、午餐、晚餐，甚至休闲零食食用。它是一种非常受欢迎的小吃。 按照标准的比例公式和制作方法，老师手把手一对一的教，理论和实践结合学生的动手操作，反复练习，不限制学习时间，基础学到0，也能让你成为美食制作高手！ 学习制
发布时间：2022-12-12 点击次数：119
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开过面馆都知道，开面馆投不了多少，蕞合适的经营模式还是两夫妻自己做，夫妻同心协力养家糊口。有的说：“做生意不要和兄弟合伙做，迟早要散伙”，这个也并不是没有道理。 面馆这种小生意蕞好是自己开，尽量不要合伙，实在要合伙一定要把人选对，下面
发布时间：2022-12-05 点击次数：58
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