-
重庆小面用不用芝麻酱？有人一听重庆小面用了芝麻酱就觉得不正综。在重庆小面中用不用芝麻酱也是争议很大，有的朋友觉得重庆人重麻辣，一般芝麻酱北方的朋友爱吃，你去问面馆的老板放不放芝麻酱，他肯定的告诉你：重庆小面一定会放芝麻酱。芝麻酱在重庆小面中
发布时间：2022-08-02 点击次数：34
-
耙豌豆怎么做“老板来二两杂酱”，在重庆二两小面是重庆人早餐的标配，很多人都喜欢吃杂酱面，豌豆搭配杂酱那一口咸香有味让人念念不忘。很多朋友问，耙豌豆怎么做好吃，一般选择哪种豌豆比较好。豌豆就是普通豌豆就行，1斤豌豆搭配2斤水，冷水泡一晚上，泡
发布时间：2022-07-27 点击次数：21
-
担担面是四川省成都市和自贡市的一种有名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。 1、来源 担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创作而成，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担
发布时间：2022-07-25 点击次数：14
-
渣渣面来源于四川的羊马镇，四川人查淑芳制作。渣渣面在成都是家喻户晓的传统小吃，渣渣面就像它的名字一样，好吃到渣都不剩。 1.准备去皮去油的鸡腿肉，把鸡腿肉放在清水中，加一勺盐，少量的料9，泡30分钟，这样可以有效的去除雪水 2.起锅
发布时间：2022-07-20 点击次数：21
-
重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食，对重庆小面的热爱与其说上瘾，不如说是一种依赖。狭义上，重庆小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面；而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，去小面馆如果不说要其
发布时间：2022-07-18 点击次数：31
-
夏日炎炎，很多朋友都觉得没胃口，就想吃点清凉爽口的食物，那些油腻的食物都不想吃了，面食的做法比较多样，很适合我们夏季食用，这3款，适合“夏天”吃的“面食”，每一款都开胃爽口，值得大家品尝一下，喜欢吃面食的朋友们，记得尝尝这几款面食哦！
发布时间：2022-07-11 点击次数：27
-
青豌豆杂酱面 都知道重庆人喜欢吃面，重庆小面也是有15个品种8种口味。经常吃的碗杂面只是一种，看看青豌豆怎么做出一碗好吃的面。 食材：青豌豆五花肉碱水面 香料：八角桂皮香叶&
发布时间：2022-07-06 点击次数：27
-
重庆凉面的制作全过程 在重庆凉面是夏天必不可少的一道美食，但是很多朋友还不知道凉面的制作过程，有的说凉面不用水煮，直接蒸就可以，正综的重庆小面采用的是先蒸后煮的方式，制作出来的凉面不起坨，弹性劲道。 凉面的制作过程： 1.蒸格刷油
发布时间：2022-07-04 点击次数：20
-
馄饨、云吞、抄手是一个东西吗？你真的了解清楚了吗？ 中华美食源远流长，而且不同地区都有属于自己的特色美食，但是有些美食，因为吃法不同，所以叫的名字也不一样。 比如说馄饨、云吞和抄手，因为长得很相似，导致很多人分不清楚，其实你了解过后
发布时间：2022-06-27 点击次数：22
-
炒面的正确做法 要说晚上吃什么香，那肯定是炒面，各个地方的小吃街随处少不了的有烧烤，锅巴土豆，炒河粉，钵钵鸡，各种炸串，还有炒面。 小面作为重庆人的早餐出现在餐桌上，但是我们却忽视小面依然作为宵夜出现，一般我们吃的炒面是碱水面，碱水
发布时间：2022-06-20 点击次数：25
-
夏天来了，没得胃口不知道吃什么，来一碗鲜香麻辣，油辣不腻的酸辣粉，在川渝地区也是一道传统的名小吃。 酸辣粉可不是一碗由红薯粉和豌豆粉制作成的小吃，加上炸酱、肥肠、牛肉等臊子，其中醉让人喜欢的还是炸酱酸辣粉。 一炒炸酱: 选择三肥七
发布时间：2022-06-15 点击次数：40
-
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食
发布时间：2022-06-13 点击次数：19
-
由于中国地大物博，南北差异，在酸菜肉丝的做法也会有些许不同，大多酸菜肉丝会注重酸的口感上，但就川渝地区来说，还会加上辣，就是偏向于酸辣味。一碗酸菜肉丝面，酸的开胃，辣的过瘾，开胃又开怀，简直不要太好吃了
发布时间：2022-06-07 点击次数：34
-
作为重庆人都喜欢在早上来一碗小面，加一煎蛋或者浇上臊子比如红烧牛肉，红烧肥肠，泡椒鸡杂或者是酸菜肉丝，美美的嘬上一口，连汤都不剩，但是有的面馆煮的面不好吃，就在于没有掌握好火候和煮面的时间，根据我二十多年的经验，来说说，一碗面条从碱水面
发布时间：2022-06-06 点击次数：27
-
泡椒鸡杂是一道来自四川的经典名菜，可谓是久负盛名。鸡杂是鸡杂碎的统称，这其中包括了鸡心、鸡肝、鸡胗等。这道菜吃起来酸辣可口，营养鲜美，重要的是：这道菜简直太下饭了！ 泡椒本就吃起来特别的有味，对于喜欢吃辣的人来说更是特别的喜爱。除了辣
发布时间：2022-06-06 点击次数：16
-
天热有时候会没有胃口，不想做饭，也不想吃饭。这时候，不如来一碗凉面，精心调制的调味汁让面条十分鲜美，香气扑鼻。煮得恰到好处的面条劲道十足，轻松吃下一碗！ 配料： 面条：中筋面粉250克，水110克。 调味料：辣椒粉3克，花椒粉1克
发布时间：2022-05-31 点击次数：150
-
重庆小面油之清油的制作 重庆小面为什么那么香，因为放了这种油，在没有猪油和鸡油的情况下，小面中加清油也是可以的，清油的作用远远不止用于小面，还可以用在卤菜。 【原料】 老姜、大葱、花椒、洋葱、香菜根、八角10克，桂皮2克，三奈3克
发布时间：2022-05-30 点击次数：34
-
豌杂面是重庆市一道特色小吃，面条劲道，再加上美味的炸酱和软糯的豌豆，真的是太好吃了，豌杂面里面的豌豆就是用豌豆经过浸泡，放入高汤中炖煮而成。 豌杂面相信很多人都吃过，是重庆的一道特色小吃，面条劲道，鲜香味美，再配上美味的炸酱和软糯的豌
发布时间：2022-05-30 点击次数：167
-
这4种洗肥肠的法子，你总要学会一种 猪大肠，提到这一食材大家对它应该是又爱又恨的吧，爱它是因为它真的太美味了，不论是将它做成干锅肥肠、辣炒肥肠还是卤大肠等等都美味至极，恨它是因为它清洗起来实在是太麻烦了。 我们都知道，肥肠带有很厚重
发布时间：2022-05-24 点击次数：16
-
热干面料汤配方 做热干面大家都知道老料汤是核心，包含了颜色，咸味鲜味包括回味的香味，今天分享一下热干面的核心味道，以及料汤的调制方法。 新汤的调制，适合小白。调制的料汤选择大骨熬制的，以一斤骨头汤为例，一斤骨头汤加6克食用盐，15克
发布时间：2022-05-23 点击次数：23
渝公网安备 50011302001437号
