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老坛酸菜牛肉面传统老坛，双重发酵，应该都吃过老坛酸菜牛肉面，今天来看看好的牛肉面是怎么做的。 想要吃到味道好的酸菜，可以自己泡。从坛子抓出来的酸菜，多余的叶子部分去掉，酸菜的根茎炒制出来会入味一些，酸菜切成丝。 准备半肥半瘦的牛腩肉
发布时间：2022-05-18 点击次数：18
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刚学会做饭的新手们，不敢碰的食材有哪些呢？估计牛肉算一个。左挑右选，兴致勃勃买回家，满心期待柔嫩多汁却比奶奶还老，嚼不动又弃之可惜。 一块牛肉的口感，首先取决于牛肉的品质，优质牛肉，纯净环境，优良基因，谷物饲养，牛龄年轻、脂肪洁白、肉
发布时间：2022-05-17 点击次数：28
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如果榴莲的味道，让人又爱又恨，那还有一样食材，也是让人又想吃又忍不住会嫌弃，那就是肥肠了。不要想它的由来，只要知道它很美味就行了。在饭店里吃肥肠，总是吃到有点臭臭的味道，其实那是因为没清洗干净。 自己在家也同样可烧出美味的肥肠面，吃的
发布时间：2022-05-16 点击次数：33
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说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。 小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中
发布时间：2022-05-10 点击次数：27
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开面馆上外麦平台有必要吗？我们开一家面馆，肯定还是想多方面的经营，毕竟每天的开支那么大。有的小伙伴就要问了：那么可不可以实体店加外麦呢？宋老师以二十多年的经历告诉大家，是可以的，但是申请美团也是有注意事项。1.如果你是一个新手并且是夫妻开店
发布时间：2022-05-09 点击次数：15
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秘制豆瓣油超详细教程 有的面馆炒臊子会用豆瓣油，这样炒出来的臊子会很香，很入味。有的师傅在炒菜生涯中，特别是川味面和川菜中应用的频率会很高，我们来了解一下这一款常用的豆瓣油。 豆瓣油需要的料头有糍粑辣椒，郫县豆瓣酱，洋葱，大葱，老姜
发布时间：2022-05-05 点击次数：33
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面要够细，豌豆要够软，酱要够味，做面的老板是重庆人，豌杂面以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。千言万语，征得老板同意，配方和做法如下。 一、准备材料 材料：五花
发布时间：2022-05-03 点击次数：28
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参考配方一 配料：辣椒粉（选用陕西产的干线椒，锅底擦油，焙干炒香后碾成粉。带辣椒籽的辣椒面比较辣，但颜色比较淡，不含辣椒籽的辣椒面不太辣，但出的色较红）1500克、菜籽油2500克、芝麻20克、醋少许、糖100克 香料：花椒30克、
发布时间：2022-05-02 点击次数：28
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不知道大家有没有时常为吃什么烦恼呢？特别是下班的时候，辛苦了一天，还不想动，这个时候特别想吃比较方便的东西，又不想吃外卖。那么我觉得红油抄手就是不错的选择，如果不喜欢吃辣，清汤抄手来一碗也不错呀！所以今天给大家分享的是红油抄手的制作方法
发布时间：2022-04-28 点击次数：23
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开面馆需要注意啥？这是我的亲身经历 做小面的人很多，所以进入门槛低。不管我们做什么行业，这种容易入手的生意，竞争者就多。当你选择开一家面馆的时候你就会做好心理准备。 第①点需要先去了解当地人的口味，知己知彼百战百胜，根据地方饮食习惯
发布时间：2022-04-25 点击次数：29
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下面牛斗碗餐饮小编就为大家分享凉面的具体做法，照着这个做法做，包你做出来的凉面口感筋道爽滑，好吃又入味。 自制凉面 准备食材：面条500克、黄瓜一根、大蒜几瓣、芝麻酱两茶勺、盐适量、生抽适量、陈醋少许、辣椒油适量、香油少许。 做凉
发布时间：2022-04-25 点击次数：28
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过桥米线是来自云南的特色风味小吃，可以用砂锅加米线进行煮制，有的地方取名砂锅米线，其他地方叫米粉。米线属于碳水化合物，营养单一，因此米线需要搭配平菇、油麦菜、豆腐皮，黄瓜，木耳、黄豆芽，前腿瘦肉或者午餐肉曾加营养，加个种调料让米线好吃美
发布时间：2022-04-20 点击次数：22
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面条作为各地老百姓日常餐桌上的主食之一，它占据着非常重要的地位，油泼面、炸酱面、打卤面等等都是其中很经典的做法。大家完全可以按照个人的喜好来选择不同做法，面条的烹饪方法多样，且每种做法都能让人充分享受其中的美味，尤其是在冷天的时候要多吃面条
发布时间：2022-04-19 点击次数：35
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砂锅米线是我上学的时候喜欢吃的一道美食了，就连现在也是，每次在家不知道吃什么的时候都会自己在家里动手做一锅米线吃。这样全家人的一顿晚餐就简单地解决啦！记得上学的那一会，米线还是四元一份，现在如果出去吃一锅砂锅米线的话，便宜的也需要十几块钱哦
发布时间：2022-04-18 点击次数：19
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重庆人的早晨，是从一碗麻辣小面开始的。随着《舌尖上的中国》热播，重庆小面得以扬名。几番洋溢夸赞和生动记录，小面迅速席卷了全国人民的餐桌，而在雾气缭绕的嘉陵江畔，铺面食肆林立，小面仍然不动声色地做着他的平凡英雄，让千万山城人民沉迷耽溺。
发布时间：2022-04-13 点击次数：30
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制作过重庆小面的吃货都知道，重庆小面中除了红油，酱油也关键，在小面馆你看到的酱油不是普通的酱油，是加入个种香辛料熬成的复合酱油，所以这就是为什么你在家里做不出面馆小面的味道，宋老师今天分享覆合酱油是怎么做的。【香料】桂皮3克，香叶2克，茴香
发布时间：2022-04-12 点击次数：32
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去四川要吃的有夫妻肺片，水煮牛肉，钵钵鸡，麻辣兔头，抄手火锅，但是有一样是四川人天天都会吃到的，那就是四川小面，四川人也喜欢吃面条，没有什么是吃一碗面解决不了的，如果有那就来两碗，下面介绍几款去四川要吃的小面。 1.担担面 出名的属
发布时间：2022-04-06 点击次数：17
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为了保证老麻的每一家店铺都能提供同样新鲜美味的好品质抄手，老麻抄手全部采用先做现卖的模式。每日凌晨选用新鲜原料，当天加工，当天包制。 顾客点餐后，抄手会经由老麻特制的专用炊具恒温煮制，以标准工艺确保每一只抄手皮馅完整，鲜嫩爽滑。 老
发布时间：2022-04-05 点击次数：22
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如果榴莲的味道，让人又爱又恨，那还有一样食材，也是让人又想吃又忍不住会嫌弃，那就是肥肠了。不要想它的由来，只要知道它很美味就行了。在饭店里吃肥肠，总是吃到有点臭臭的味道，其实那是因为没清洗干净。 自己在家也同样可烧出美味的肥肠面，吃的
发布时间：2022-04-04 点击次数：27
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牛肉面作为经典的汤面之一，在我国可以说是极受欢迎。尤其是兰州拉面，每隔几步都可以看见这样一家店面。而电视里康师傅红烧牛肉面的广告也算是深入人心。如何在家做出大厨级别的牛肉面？看过来！每当想不起吃什么的时候，我都会选择下楼去吃一碗牛肉面。也开
发布时间：2022-03-29 点击次数：15
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