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小王等协助，历时半年多摄制完成，其时间跨度较长，123台灯是4月开始与摄制组一起拍摄，9月结束，其间跑了不少地方，主城，万州，北碚等。 片中介绍了重庆小面的发展，历史，过程，特点，记录了重庆小面的方方面面，收集了大量重庆小面素材，重庆比较
发布时间：2017-09-29 点击次数：110
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践行标准化。首先是重庆小面面条的标准化，怎么做到面条的标准化就要做到数千种面条，消费者需要的面条分成生面、熟面、半熟面，还可以是其他不同形式的面来满足消费者的需要。可能大家知道做面馆的下面比较快，为什么要做半生面，快，但是味道标准化。标准化
发布时间：2017-09-23 点击次数：75
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小面培训机构介绍小面制作标准化流程：做小面的过程，我们希望做到的是小面做的过程透明化，让消费者吃得清清楚楚明明白白，也就是说顾客知道我这个小面是怎么做出来的，而且做的过程当中，包含食材、消耗的原材料，所有的食材加工、调料加工都能让消费者清清
发布时间：2017-09-22 点击次数：83
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浇头标准化，浇头难度在于我们的认识，不是说要用什么添加剂去解释，跟那个没有关系。这样的话，把浇头的标准化做到极致，比如这里有一个例子，就类似把小面学回去，加了苹果的汤汁，这样的话当地人的认可度大大增加，浇头对于食材，食材浇头化的标准就是实现
发布时间：2017-09-22 点击次数：52
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第一方面是源于心生。为什么是源于心声呢，消费者的愿望非常简单，吃到美味、安全健康的小面。而我们大量使用的味精、鸡精不合理的应用让我们的想法有了改变，比如说用盐过多、用油过多，甚至还有一些小面用合成塑，这不是我们消费者需要的，从地方的食材如何
发布时间：2017-09-15 点击次数：64
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第三方面是小面的培训，有朋友说小面的培训怎么培训，一千家、两千家，每一家店，每一个平台遇到的问题是不一样的，但是按真正的标准化去做，你就是做一万家你的模式是一致的，小面的培训还是要让老百姓认同，不是大家说的重庆小面培训遍地都是，这是我们从简
发布时间：2017-09-14 点击次数：86
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高汤标准化，是我们小面成败的关键，高汤的味道一致，才是小面品牌做成让消费者接受，重复多次吃的关键。没有汤就不可能跨区域获得成功，即是几十家店做得很火爆，靠口碑相传让大家可见的。高汤的标准化在于香料的运用，14年来我们只做一碗汤，从几十人吃实
发布时间：2017-09-08 点击次数：71
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践行标准化。首先是重庆小面面条的标准化，怎么做到面条的标准化就要做到数千种面条，消费者需要的面条分成生面、熟面、半熟面，还可以是其他不同形式的面来满足消费者的需要。可能大家知道做面馆的下面比较快，为什么要做半生面，快，但是味道标准化。标准化
发布时间：2017-09-08 点击次数：64
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餐饮选址如若想在餐饮行业占有一席之地的话，关键看你选择什么地方开店。若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐店、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的
发布时间：2017-09-07 点击次数：87
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如今所有经营重庆小面的商机都宣称自己的味道是是正宗，到底哪家重庆小面的味道才是真正正宗？我想这个问题无从考证，因为重庆小面师傅那么多，小面经营形式那么广，各家面馆谁都不服谁，正宗重庆小面的味道在哪里？谁都没见过，所以那些宣传味道正宗的小面馆
发布时间：2017-08-31 点击次数：129
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“说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中
发布时间：2017-08-31 点击次数：75
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什么是重庆小面制作标准化，如果这个重庆小面标准和标准化的实践进行了，这将为重庆小面快速化发展奠定基础。为什么有的外地朋友做的小面比我们还能体现经济价值，这是我们值得学习的。什么是重庆小面制作标准化第一方面是源于心生。为什么是源于心声呢，消费
发布时间：2017-08-26 点击次数：90
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小面的培训，有朋友说小面的培训怎么培训，一千家、两千家，每一家店，每一个平台遇到的问题是不一样的，但是按真正的标准化去做，你就是做一万家你的模式是一致的，小面的培训还是要让老百姓认同，不是大家说的重庆小面培训遍地都是，这是我们从简单的认识，
发布时间：2017-08-25 点击次数：125
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也就是说一些知名的小面，做起来样式是好，但是吃起来老百姓就说，吃你这个味除了鸡精味什么味也没有，也就是说还有一些餐厅，就把我们的一些想法都想成不添加所谓的添加剂，可以告诉大家，我们现在离开了食品添加剂，不可以生活，很难维持下去。也就是说怎么
发布时间：2017-08-25 点击次数：87
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经检测证明：黑麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，18种氨基酸的总含量为15.2%，高于普通小麦80%-90%；人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦。同时，对人体有利的各种矿质无素含量也很高
发布时间：2017-08-12 点击次数：56
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莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新，由乡
发布时间：2017-08-12 点击次数：70
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我想对重庆小面的一个感受，是我觉得重庆小面希望很大，我也听到一些说法，说重庆小面已经做到极致了，看味型，麻辣的、酸辣的，面的宽度的。是不是重庆小面把小面做到极致了呢，我觉得还不能这样说，为什么呢，做到极致代表没有发展，没有进步的空间了，但是
发布时间：2017-08-11 点击次数：68
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套路一、实力不够广告凑：贴吧打广告1.贴吧知道广告多：对于一些求量不求质的培训机构来说，某度贴吧和知道无异于创业者人才市场，里面尽是他们的潜在客户。这些客户有个共同的特点：即想对方实力够好，又希望价格足够便宜。说白了，就是又想马儿跑又想马儿
发布时间：2017-08-11 点击次数：111
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在大众创业的大环境下，许多人抱着资金对重庆小面业一哄而上，由于缺乏经验，重庆小面加盟成了很多新人的首选，但是在这浑水中，有的人赚到了第一桶金，而有的人却血本无归，甚至倾家荡产。想要获得重庆小面加盟行业内的商机，经营者一定要把握好致富的方法。
发布时间：2017-08-04 点击次数：64
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在经历了漫长的“寒冬”之后，餐饮业的回暖已成为不争的事实。近日，国家统计局发布数据显示，今年1-6月全国餐饮业营业总收入同比增长10.1%，复苏和回暖的趋势明显，其中大众餐饮的提振作用不言而喻。业内分析认为，随着一系列利好政策的出台，下半年
发布时间：2017-07-28 点击次数：76
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