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地大物博的中国，不仅有绚烂辉煌的历史，还有数不尽的美食，而南北方气候、地域的差异，也使得饮食文化上各有特色。 在面食上也是花样尽出，同样是以面皮包裹肉馅，并放入开水中煮熟的馄饨、水饺等美食，在不同地域也有不小的差距。北方的馄饨、南方的
发布时间：2021-11-15 点击次数：32
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重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、
发布时间：2021-11-09 点击次数：20
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一说起重庆小面可能各位喜欢吃面的道友都知道，重庆小面随着2013年的《嘿！小面》和2014年的《舌尖上的中国2》记录片的播出，重庆小面在国内外都掀起了一股热潮，到现在依旧火爆。那么重庆小面为何会赢得这么大的名誉呢？重庆小面的面条选择和做
发布时间：2021-10-26 点击次数：24
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自从抖音带火了重庆，越来越多的外地小伙伴选择来重庆旅游，而重庆的美食也更多的被大众熟知，除了火锅、小面当仁不让的要属，重庆新晋网红小吃—杂酱面 但很多外地小伙伴尝过之后才发现，咦？ 怎么和自己熟悉的炸酱面口感差好多啊！ “杂”酱面
发布时间：2021-10-25 点击次数：66
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今天看到有朋友问麻辣小面和重庆小面区别，那么麻辣小面是重庆小面吗？麻辣小面是重庆小面的一种，重庆小面的做法有很多，比如干溜豌杂面、红烧肥肠面、麻辣小面等等，在这重庆小面的几种特色做法中，无辣不欢的重庆人，宠爱的肯定是麻辣小面，在冬天湿冷
发布时间：2021-10-19 点击次数：50
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牛斗碗餐饮简述关于重庆小面介绍： 重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵惇先被
发布时间：2021-10-11 点击次数：30
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说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。 小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中
发布时间：2021-10-01 点击次数：39
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重庆小面5大优势 1.重庆小面是我们的主要项目，几乎每天都会有学员在学习； 2.市场上大部分的小面做得比较麻，在云、贵、川一带受欢迎，但在珠三角、长三角一带我们会教学员调整配比； 3.食重庆小面教学品种比较齐全，每一种码子的配方比
发布时间：2021-09-21 点击次数：36
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秋冬季北方的大街上随处都能看到砂锅店生意火爆的景象。天冷出去觅食就想来一碗热乎冒着热气的砂锅。食材丰富，主食多样化深受吃货们喜爱。火爆的当属砂锅米线了。 热乎乎的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，单看这锅正在煮的米线，感觉口水开始不听话了。 砂
发布时间：2021-09-13 点击次数：45
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山城重庆美食多，其中以重庆火锅和重庆小面也是很出名。重庆小面不仅是重庆人民生活中不可缺少的一道美食，近两年重庆小面的风潮更是刮向了全国各地。那么问题来了，正宗的重庆小面培训哪里好呢？哪里的重庆小面更好吃呢？重庆牛斗碗餐饮培训学校的重庆小
发布时间：2021-09-08 点击次数：28
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红烧汤头的做法： 材料： （1）麻油3大匙 （2）葱（切段）2支、姜片3片、葱头5颗、辣椒1支 （3）冰糖1杯 （4）番茄糊1／2杯、五香豆瓣酱1／2杯、辣豆瓣酱1杯 （5）红萝卜块100克、白萝卜块100克 卤包： 小
发布时间：2021-08-31 点击次数：54
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自制的鸡汤抄手皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，鸡汤鲜美。你可以选用超市中皮薄的抄手皮，也可以自制抄手皮。自己调制肉馅可以到达细滑爽，香醇可口。自己炖的鸡汤又浓、又香比小吃店里的淳厚多了。 准备食材 抄手皮250克 胡椒粉1克
发布时间：2021-08-30 点击次数：48
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开面馆的你，面条外卖是怎么打包的呢？其实大家都知道，以前的打包方法，都是面汤一起的。所以一般送到时，面条就没有办法吃了。这也是面条外卖的弊端，就是容易软烂，成坨。影响口感。那么我们要怎样来避免这个问题呢？ 今天宋老师就来教
发布时间：2021-08-12 点击次数：41
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牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆小面之炒芽菜和黄金豆的制作 来到重庆！吃重庆小面，一定少不了芽菜和黄金豆。那么你知道小面中的芽菜是怎样制作的吗？黄金豆又是如何制作的呢？今天就来给大家仔细讲讲。 重庆小面中芽菜的处理方法：我们一般选用的是
发布时间：2021-07-27 点击次数：43
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今天给大家推荐一个经典的项目，罐罐米线。米线和烧椒的结合。那真的是巴适得板。下面我们来仔细讲解一下它的制作方法。 一、高汤制作: 材料准备:鸡架骨3个、猪皮2块、海带一块、水：50斤、生姜100克。花椒、辣椒少许。 制作过程:将鸡
发布时间：2021-07-12 点击次数：34
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青、红胡椒大不同，用错了，可能毁了一道菜。那么红花椒和青花椒的区别是什么？你知道应该怎么使用吗？接下来我来给大家讲讲。很多人认为，红花椒就是青花椒晒干后的样子。其实不是的。青花椒还有另外一个名字叫麻椒。顾名思义青花椒比红花椒更麻一些，麻味也
发布时间：2021-07-01 点击次数：49
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牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆老麻抄手商业版配方。 老麻抄手好不好吃，关键有两大部分，一、馅儿料的调制，二、打调料。今天就教大家重庆老麻抄手！废话不多下，下面进入正题。 葱姜水：提前准备些葱姜水，将小葱和姜片用水浸泡，然后揉搓葱姜，成
发布时间：2021-06-23 点击次数：60
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重庆有一家早餐馆，把抄手做成了招牌小吃，学会了，不吃十个都要吃八个！简单美味，清汤抄手，老人小孩都爱吃。我教你怎么做！ 准备前夹肉，洗净去皮，肥瘦比例3:7。然后剁成肉馅。剁好的肉末300克，大葱末20克，姜末10克，胡椒粉2克，鸡精
发布时间：2021-06-03 点击次数：50
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牛斗碗餐饮实战培训基地-红油抄手 今天我们就来做麻辣鲜香，劲道又嚼劲的红油抄手。吃上一碗真的过瘾。 包抄手：我们要选用前夹肉。肥瘦三七开，加点葱就可以了。提前泡一点葱姜水（老姜切片，小葱切丝，加点温开水浸泡）。 先把肉皮去掉，再切
发布时间：2021-05-31 点击次数：65
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牛斗碗餐饮实战培训基地-生活小常识 今天给大家讲一些生活小常识，不管是开店，还是在家里都会用到。 一、怎么选择菜刀？大家在购买菜刀的时候，很多人都不知道菜刀的质料好坏。大家可能听说过一句话叫“削铁如泥”。其实我们可以借鉴这句话。用刀
发布时间：2021-05-26 点击次数：54
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