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上一期给大家讲解了罐罐米线的高汤制作和蘸碟制作，这一期我们接着讲罐罐米线的其他几种口味的做法。 1、红烧味制作:起锅加入色拉油、姜片、大葱，炸香捞出不要。再放入姜、蒜末炒香，下入糍粑辣椒和豆瓣酱，1:1的比例。放入食材，翻炒几分钟，加
发布时间：2021-07-14 点击次数：50
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牛斗碗餐饮实战培训基地-重庆老麻抄手商业版配方。 老麻抄手好不好吃，关键有两大部分，一、馅儿料的调制，二、打调料。今天就教大家重庆老麻抄手！废话不多下，下面进入正题。 葱姜水：提前准备些葱姜水，将小葱和姜片用水浸泡，然后揉搓葱姜，成
发布时间：2021-06-23 点击次数：60
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重庆有一家早餐馆，把抄手做成了招牌小吃，学会了，不吃十个都要吃八个！简单美味，清汤抄手，老人小孩都爱吃。我教你怎么做！ 准备前夹肉，洗净去皮，肥瘦比例3:7。然后剁成肉馅。剁好的肉末300克，大葱末20克，姜末10克，胡椒粉2克，鸡精
发布时间：2021-06-03 点击次数：50
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年关将至，很多外出打工的人都回家了，很多家庭都慢慢开始有年味了。 过年嘛，基本家家户户都有香菇炖鸡汤。那么剩下的鸡杂，我们可以拿来做什么呢？ 牛斗碗餐饮培训实战基地，今天教大家一个家庭版的泡椒鸡杂的做法。收藏好哦。 1、鸡杂用清水
发布时间：2021-01-18 点击次数：45
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