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  • [牛斗碗动态] 牛斗碗餐饮实战培训基地-罐罐米线(二)

      上一期给大家讲解了罐罐米线的高汤制作和蘸碟制作,这一期我们接着讲罐罐米线的其他几种口味的做法。  1、红烧味制作:起锅加入色拉油、姜片、大葱,炸香捞出不要。再放入姜、蒜末炒香,下入糍粑辣椒和豆瓣酱,1:1的比例。放入食材,翻炒几分钟,加
    发布时间:2021-07-14   点击次数:50

  • [行业资讯] 牛斗碗餐饮实战培训基地-清汤抄手!

      重庆有一家早餐馆,把抄手做成了招牌小吃,学会了,不吃十个都要吃八个!简单美味,清汤抄手,老人小孩都爱吃。我教你怎么做!  准备前夹肉,洗净去皮,肥瘦比例3:7。然后剁成肉馅。剁好的肉末300克,大葱末20克,姜末10克,胡椒粉2克,鸡精
    发布时间:2021-06-03   点击次数:50

  • [常见问题] 今天教大家一个家庭版的泡椒鸡杂的做法!

      年关将至,很多外出打工的人都回家了,很多家庭都慢慢开始有年味了。  过年嘛,基本家家户户都有香菇炖鸡汤。那么剩下的鸡杂,我们可以拿来做什么呢?  牛斗碗餐饮培训实战基地,今天教大家一个家庭版的泡椒鸡杂的做法。收藏好哦。  1、鸡杂用清水
    发布时间:2021-01-18   点击次数:45

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