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小面高汤的做法，小面高汤的做法直接影响到整碗小面味道的好坏。小面味道的正宗与否直接由小面高汤的做法所决定，可见小面高汤的做法是非常关键的，是重中之重。 小面高汤制作（重庆风味） 材料准备： 猪棒骨1kg 鸡骨架500g 牛
发布时间：2024-07-22 点击次数：6
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小面高汤的做法，小面高汤的做法直接影响到整碗小面味道的好坏。小面味道的正宗与否直接由小面高汤的做法所决定，可见小面高汤的做法是非常关键的，是重中之重。 小面高汤的做法： 原料： 猪棒骨2-3根 整鸡1只 葱2根 姜1
发布时间：2024-07-02 点击次数：11
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重庆面条无疑是重庆的特色之一，其鲜、香、辣、食材多变的特点深受食客喜爱。如果你想开一家重庆面馆，我相信以下面条配方可以帮助你。 首先，我们应该选择猪骨头煮清汤。煮汤前，我们应该把骨头放入锅中，用水煮沸，去除骨头中的血液杂质，达到去除腥
发布时间：2024-05-06 点击次数：15
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重庆人爱吃面更多的是作为一种依赖，而不是上瘾。每天早上，街边的小摊都特别红火，虽然有些大厅装修的不怎么样，甚至是路边摊。重庆的面条培训何去何从？但是，美女这时候从来不在乎自己的淑女形象，吃起来就是一股香。而西装革履的先生们，放下公文包，呼-
发布时间：2022-09-29 点击次数：20
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重庆小面是重庆的地方特色，外地人到重庆的不仅要吃火锅，更要来一碗麻辣小面，麻、辣、劲道是重庆小面的特色。一家做得好的小面馆可以每天200碗。那一碗2两素小面利润是多少呢？ 有的人说一碗小面的毛利在70％，实际只有50％，一般选择品质好
发布时间：2022-02-21 点击次数：48
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杂酱面，中国十大面条之一。说回杂酱面。杂酱面以北京为代表，北方很多地区也都钟爱杂酱面。 北京人嘴里的“面”特指面条，而非面食。酱有荤、素两种，荤酱多是用肉丁煸制，素酱则是用鸡蛋制作。 而面也有讲究，首先面要选用切面或者抻面。煮熟后过
发布时间：2020-10-05 点击次数：60
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四、排骨面臊子制作方法 准备材料：排骨1000g、色拉油400克；郫县豆瓣酱150克、酱油10g、糖色10g、花椒3g；大葱40克、生姜40克、大蒜40克、芹菜30g、洋葱40g；桂皮5g、草果6g、香果8g、八角8g、小茴香4g、山
发布时间：2020-09-30 点击次数：68
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重庆麻辣小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是
发布时间：2020-09-30 点击次数：61
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餐饮行业是一个前景很是广阔的行业，同时也伴随着强大的竞争，因此想要在餐饮行业中脱颖而出，就需要有自己的实力。开小面店也是一样的道理，因此我们一定要知道经营面馆的四大要素，一起和重庆特色小面培训来了解下吧。 1、保证所有食材的新鲜度
发布时间：2020-08-04 点击次数：71
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全国各地随处可见连锁火锅品牌以及自创品牌火锅店。说起如今火锅店遍地开花的原因，在于火锅市场潜力大;受中央政策影响，一些高档会所、中式餐厅转而投向大众化的火锅店;零售百货受到电商冲击大，投资者在投资项目上侧重考虑餐饮行业;火锅店门槛较低，对厨
发布时间：2017-07-22 点击次数：43
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