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扯面，作为关中地区的一种特色面食，以其独特的制作工艺和口感赢得了广泛的喜爱。以下是对扯面的详细介绍： 扯面的特点 扯面，顾名思义，是将面团扯开制成的一种面条。它的特点是面条又薄又长，口感劲道。与拉面相比，扯面不需要拧麻花，制作起来更
发布时间：2024-11-23 点击次数：3
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提到重庆，人们往往会想到火锅、美女和山城的美景。然而，在重庆的美食世界里，有一种比火锅更接地气的美食——重庆小面。 重庆人对小面的热爱，不亚于对火锅的痴迷。清晨，街边的面摊总是热闹非凡，无论男女老少，无论白领还是棒棒（重庆对力夫的称呼
发布时间：2024-10-31 点击次数：8
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重庆小面培训过程中的难点和重点主要体现在以下几个方面： 难点 技术掌握： 重庆小面的制作涉及多个环节，如面条的制作、红油的熬制、汤料的调配等，每个环节都需要准确的技术掌握。 学员需要在短时间内熟悉并掌握这些技术，这对于没有餐饮
发布时间：2024-10-16 点击次数：11
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重庆小面作为重庆特色美食之一，其独特的麻辣风味和丰富的佐料搭配，确实让人回味无穷。这九种必备佐料及其制作要点，是制作一碗地道重庆小面的关键。 佐料详解与制作技巧 花椒面 选择：选用四川汉源或茂汶等地的优质红花椒，香气浓郁，麻味适中
发布时间：2024-08-10 点击次数：15
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在准备小面时，小面高汤和香辣红油的比例并不是固定的，而是可以根据个人口味和地域特色进行调整。然而，我可以基于一般的制作经验和常见的配比，为您提供一个大致的参考。 小面高汤： 通常，小面高汤的熬制会基于水的量和主要原料（如猪骨、鸡等）
发布时间：2024-07-12 点击次数：20
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重庆小面确实以其独特的风味和丰富的配料在食客中享有盛誉。您提供的这个配方非常详细，对于想要开设重庆面馆的人来说非常有帮助。 重庆小面制作流程： 1.准备骨汤 选用猪筒骨，先用水煮开去除血水杂质。 洗净后放入汤锅，加入姜片，大火
发布时间：2024-06-22 点击次数：10
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要制作一碗美味的重庆小面，我们可以参考以下步骤和要点，确保面条的口感和味道都达到好的状态： 材料准备 主料：碱水面条（确保面条长度、宽窄、粗细均匀，质地柔韧，富有弹性）。 辅料： 各类时令蔬菜（如豌豆苗、空心菜、莴苣叶等）的嫩叶
发布时间：2024-06-13 点击次数：12
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重庆小面确实以其独特的调料和烹饪方法，吸引了全国各地的食客。油辣子作为重庆小面的灵魂，其制作方法和原料选择确实非常关键。 关于油辣子的制作，正如您所说，它通常由多种辣椒混合制成，以确保既有足够的辣味，又有丰富的香味。在重庆常用的辣椒品
发布时间：2024-06-03 点击次数：11
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今天教大家打一个酸辣粉汤底，味型麻辣鲜香，喜欢吃的一定要学起来，碗底调料怎么打看好。 食用盐一勺，鸡精半勺，味精半勺，花椒粉小半勺，白糖少量，喜欢吃甜的可以多加，胡椒粉半勺，生抽一勺（有复制酱油会更好，鲜味更加的浓郁），姜蒜水一勺，小
发布时间：2024-03-23 点击次数：14
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重庆热搜榜的香辣爆肚面风头已经超过重庆小面，想要做的爆肚面Q弹脆爽，牛肚爽脆弹牙，面条香辣过瘾，滋味十足，详细的介绍一下制作流程。 准备是材料有：万能辣椒油、朝天椒剪成段，红花椒更香、芹菜切丁、蒜片和姜片、葱丁、香辣酱、豆芽、青红辣椒
发布时间：2023-12-22 点击次数：27
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红烧肥肠面，肥肠软糯有嚼劲，面条拌肥肠的原汤，质感香醇。把详细做法分享。 1.选择新鲜的肥肠，用食用盐和面粉把肥肠洗干净，每斤肥肠加16克食用盐，5克白酒，5克白醋，清洗去除肥肠的臭味，揉搓完后翻面再用清水冲洗2次 2.所需要用到的
发布时间：2023-08-11 点击次数：19
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很多朋友说，比起吃面更喜欢米线，试试这款酸菜肉丝米线，酸辣开胃。 上半年泡的青菜没有剩多少，刚好拿来煮米线蕞合适，吃完了再泡咸菜。 1.捞出来的泡菜用水把表面的盐分冲洗一下； 2.把小米辣切成段，泡青菜切细，也可以适量加一些泡豇豆
发布时间：2023-07-14 点击次数：18
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你以为你吃的面条很健康，但是你不会选择，有的面条吃了不仅不健康反而会危H身体，三招教你辨别面条的好坏。 一、凡是包装上写着精的面条 建议不要M，这种大多数是经过多重加工，营养物质多数流失。 二、看配料表 配料表有碳酸钠的，也不要
发布时间：2023-06-16 点击次数：17
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肥肠面，重庆著名小吃，属于川菜。吃起来酸辣可口，极其酸辣。它由料酒、姜、八角、桂皮、肥肠等制成。 一.香肠面条的配料： 食材：面条8两，肥肠4两； 辅料：泡椒适量、姜适量、干辣椒适量、香菜适量、蒜苗适量； 调料：醋适量，辣椒油适
发布时间：2023-01-27 点击次数：12
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重庆面条的制作方法： a、面必须是淡水面(北方的碱性面不好，稍微碱一点也行，超市有卖) b、准备好调料，一步步放入面碗中： c、不自觉的往碗里放了那么多调料，加点开水把它们调匀(骨头汤当然是好的)。闻一闻，香气是不是已经飘出来了？
发布时间：2023-01-05 点击次数：15
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遵义羊肉粉原汤清香，羊肉软而不烂，米粉洁白，汤汁鲜亮，辣味浓郁，热腾腾的羊肉汤，热油辣椒，细腻的羊肉片，洁白如玉的米线，然后再点缀一些花椒粉，蒜苗，葱，萝卜，这就是让人流口水的贵州羊肉粉。 按照遵义羊肉粉标准的配比配方和制作方法，老师
发布时间：2022-12-28 点击次数：53
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面条起源于重庆，属于重庆美食。可以说川渝没有不辣的美食。大家都知道重庆菜以辣为主。重庆小面也不例外，以麻辣著称。面条被人们广为人知，重庆遍布各地的小面馆也‘如雨后春笋’般涌现。面条的火爆行情也吸引了不少人加入面馆的排队行列。无论是加盟面馆，
发布时间：2022-11-28 点击次数：44
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面食是指主要由面粉制成的食物。全世界有不同种类的面食。在中国，主要有面条、包子、千层面、土豆泥、饺子、馒头等。在西方，有面包、各种烤饼等。而且种类繁多。面条有很多种。面条是用面粉做成的细条状食物，放在汤锅里煮熟后就可以吃了。面条有2000多
发布时间：2022-11-21 点击次数：34
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面馆怎么装修比较好，有的说装修需要花几万W，实际上是不需要那么多，开面馆轻装修。面馆厨房面积不需要很大，厨房粗加工和煮面的地方需要分开，尽量把煮面桶放在店门口，这样可以让顾客觉得干净厨房装修核心5点：1. 墙面要贴砖，而且是白砖，方便打扫，
发布时间：2022-11-15 点击次数：35
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鸡米芽菜拌面是一道经典的面条，鲜香开胃，拌面拌饭吃得很过瘾。鸡米芽面用到的食材：芽菜、姜蒜末、红二荆条、小米椒、青花椒、鸡腿肉操作步骤：1. 把鸡小腿切成小丁，给鸡丁调味，食用盐，少量料洒，味粉少量，1勺酱油，用手抓均匀，腌制15分钟；2.
发布时间：2022-11-08 点击次数：12
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卤水和重庆小面中必不可少的要用到的就是辣椒，二荆条增香，小米辣增辣，那你能说出全部的辣椒辣味和香味吗？分享9款辣椒的香度和辣度。1. 二荆条辣味适中，香味非常香，是川菜必不可少的重要原料，辣味和普通辣椒的辣味不同，特点在于辣度适中且非常香。
发布时间：2022-11-01 点击次数：15
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年关将至，很多外出打工的人都回家了，很多家庭都慢慢开始有年味了。 过年嘛，基本家家户户都有香菇炖鸡汤。那么剩下的鸡杂，我们可以拿来做什么呢？ 牛斗碗餐饮培训实战基地，今天教大家一个家庭版的泡椒鸡杂的做法。收藏好哦。 1、鸡杂用清水
发布时间：2021-01-18 点击次数：45
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